- 1 kg kacang panjang
- 1/4 liter santan
- 1 batang serai yang dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- teri 1 ons
- 2 ruas lengkuas dimemarkan
Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 centimeter jahe
- 1 ons cabai merah
Cara membuat:
- Rebus santan dan aduk secara perlahan
- Masukkan semua bahan yang telah disediakan kecuali kacang panjang dan bumbu halus
- Masukkan bumbu halus dan terus masak kuah hingga mengeluarkan minyak. Setelah minyak keluar, masukkan kacang panjang
- Masak terus hingga kuah agak mengering dan mengental
- Olahan kacang panjang siap dihidangkan
5. Pencok
Pencok merupakan sambak khas sunda yang bahannya terbuat dari bahan-bahan mentah. Bahan yang dibutuhkan adalah:
- 5 helai kacang panjang
- Daun kemangi secukupnya
- 1 centimeter kencur
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 6 buah rawit merah (sesuai selera)
- gula merah secukupnya
- 1 sdm larutan asam jawa
- 1/2 sdt terasi bakar
Cara membuatnya sebagai berikut:
Baca Juga:Menu Tahun Baru, Ini Resep Sub Sandwich Nachos ala Chef WillGoz
- Haluskan kencur, bawang putih, cabai dan garam dengan ulekan
- Tambahkan gula, terasi dan larutan asam jawa
- Masukkan potongan kacang panjang sedikit demi sedikit dan diulek kembali
- Tambahkan daun kemangi, dan kembali diulek. Masakan siap disaijikan.
Demikian cara membuat olahan kacang panjang. Cukup banyak kan olahan yang bisa dibuat dari kacang panjang? Silahkan mencoba.
Kontributor : Muhammad Aris Munandar
