Karedok merupakan makanan khas sunda atau Jawa Barat yang memiliki rasa yang khas dan enak. Karedok terdiri dari sayuran mentah dan tembahan bumbu untuk melengkapinya.
Di antara sayuran yang biasa digunakan untuk membuat karedok adalah kacang panjang. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat karedok kajag panjang adalah:
- 200 gram kacang panjang
- cabai rawit sesuai selera
Adapun bahan bumbu kacang panjang sebagai berikut:
- Gula merah secukupnya
- 1/2 sendok terasi
- 1/2 siung bawang putih
- 1 centimeter kencur
- garam secukupnya
Cara memasak kacang panjang:
Baca Juga:Menu Tahun Baru, Ini Resep Sub Sandwich Nachos ala Chef WillGoz
- Cuci kacang panjang hingga bersih
- Potong kacang panjang sekitar 1 centimeter
- goreng atau bakar terasi
Cara membuat karedok:
- Siapkan cobek dan ulekan. Masukkan bumbu seperti gula merah, garam, cabai rawit, kencur, terasi dan lain-lain. Ulek bumbu itu hingga halus
- Jika sudah halus, masukkan kacang panjang dan campur dengan bumbu itu. Makanan siap dihidangkan
3. Lodeh
Olahan kacang panjang satu ini menggunakan santan. Bumbu yang dibutuhkan anrara lain:
- 10 utas kacang panjang
- 50 gram tempe, dipotong dadu
- 50 gram labu air
- 4 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas
- 600 ml santan encer
- garam dan gula secukupnya
bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merag
- 3 butir kemiri
- terasi sesuai selera
Cara memasak:
Baca Juga:3 Resep Dessert Enak dan Sehat, Cocok Dihidangkan saat Perayaan Tahun Baru
- Tumis bumbu halus
- masukkan salam dan lengkuas
- masukkan tempe
- tuang santan encer
- masukkan kacang panjang dan labu air
- tambahkan garam dan gula
- Masak hingga mendidih atau matang
4. Rendang
Rendang tidak hanya berasal dari olahan daging saja. Namun sayuran kacang bisa diolah menjadi rendang. Berikut bahan yang dibutuhkan:
