- Bubur Injin Khas Bali merupakan takjil alternatif gurih pengganti kolak pisang yang cocok dinikmati hangat.
- Secara tradisional, Bubur Injin memiliki makna penting dan sering disajikan dalam ritual atau menyambut tamu di Bali.
- Pembuatan hidangan ini melibatkan perebusan ketan hitam dengan gula merah dan disajikan menggunakan kuah santan gurih.
Cara Membuat:
1. Cuci ketan hitam hingga air bilasan menjadi bening.
2. Rendam ketan hitam agar butiran lebih cepat empuk (minimal 1 jam).
3. Serut halus gula merah.
Baca Juga:Manis, Pedas, Gurih! 5 Ide Menu Buka Puasa dari Bali Ini Siap Guncang Lidah Anda
4. Masukkan ketan hitam dan ketan putih jika digunakan ke dalam panci bersama air dan daun pandan.
5. Rebus dengan api kecil sambil diaduk sesekali.
6. Setelah ketan mulai mengembang dan berubah menjadi bubur, tambahkan gula merah dan gula pasir.
7. Aduk bubur hingga gula larut dan warna bubur menjadi pekat.
8. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa lalu masak hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan.
Baca Juga:7 Rekomendasi Menu Asin untuk Buka Puasa
9. Untuk kuah santan, panaskan santan bersama sedikit garam dan daun pandan.
10. Aduk tanpa henti agar santan tidak pecah.
11. Sajikan bubur Injin panas dan siram dengan santan sebagai pelengkap.
Nah, itu tadi cara membuat Bubur Injin Khas Bali, cukup mudah bukan? Bubur Injin ini sangat direkomendasikan tersaji dalam keadaan hangat, agar rasanya semakin maknyus.
Selamat Mencoba!
Kontributor : Kanita
