- Resep soto ayam kuah kuning bening untuk 4 porsi dengan total waktu masak sekitar 80 menit.
- Kunci utama adalah rebus ayam dengan api kecil dan buang buih agar kaldu jernih, lalu tumis bumbu halus
- Pelengkap isian: soun, tauge, kol, dan telur rebus. Sajikan kuah panas, taburi bawang goreng dan jeruk nipis
· 1 cm Jahe
· 1 sdt Ketumbar bubuk (atau ½ sdt ketumbar butiran)
· ½ sdt Merica bubuk (atau ½ sdt merica butiran)
Bumbu Cemplung/Geprek
Baca Juga:Resep Sambal Embe Khas Bali: Pedasnya Sedap
· 2 lembar Daun Salam
· 4 lembar Daun Jeruk (buang tulang daunnya)
· 2 batang Serai, memarkan/geprek
· 3 cm Lengkuas, memarkan/geprek
· Minyak secukupnya untuk menumis
Baca Juga:Ayam Betutu Goreng: Kelezatan Autentik Tanpa Ribet Mengukus
Bahan Pelengkap (Isian Soto)
· 100 gram Soun atau Bihun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
· 100 gram Tauge Pendek, seduh air panas sebentar, tiriskan
· 50 gram Kol Putih, iris tipis
· 2 butir Telur Ayam Rebus, belah dua
· 1 buah Tomat, potong-potong
