SuaraBali.id - Rujak Kuah Pindang merupakan kuliner khas Bali yang segar dan sederhana. Berbeda dengan rujak pada umumnya, rujak kuah pindang khas Bali menggunakan kuah ikan yang segar.
Dengan cita rasa yang pedas, manis, asam dan segar, rujak kuah pindang cocok dijadikan kudapan di siang hari.
Seperti apa cara membuat rujak kuah pindang khas Bali, berikut resepnnya :
Bahan-bahan Kuah Pindang:
Baca Juga:Alasan Pantai Mertasari Cocok Sebagai Seaplane Hub di Bali
* 1 kg ikan tongkol segar, potong-potong
* 1 liter air
* 1 ruas kunyit, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt garam
Bahan-bahan Rujak:
* 1 kg buah mangga, kupas dan potong memanjang
* 1 kg buah bengkuang, kupas dan potong memanjang
* 500 gr buah nanas, kupas dan potong memanjang
* 500 gr buah kedondong, kupas dan potong memanjang
* 100 gr petai cina, kupas dan cuci
* 200 gr tahu putih, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
* 200 gr tempe mendoan, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
Bahan-bahan Sambal:
* 10-15 buah cabai rawit merah, rebus
* 5 siung bawang merah, rebus
* 5 siung bawang putih, rebus
* 1 sdm petis udang
* 1/2 sdt gula pasir
* Garam secukupnya
Baca Juga:Pesawat Amfibi Diuji Coba di Pantai Mertasari, Area Denpasar Didorong Menjadi Seaplane Hub
Cara Membuat Kuah Pindang:
1. Rebus ikan tongkol dalam air bersama dengan kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, gula, dan garam.
2. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental. Angkat ikan dan pisahkan dagingnya.
Cara Membuat Sambal:
1. Campur semua bahan sambal dalam blender dan giling hingga halus.
2. Cicipi dan tambahkan petis, gula, atau garam sesuai selera.
Cara Membuat Rujak:
1. Tata semua bahan rujak dalam piring saji.
2. Siram dengan kuah pindang.
3. Tuang sambal di atas rujak sesuai selera.
4. Sajikan segera.
