Resep Blayag, Kuliner Langka Khas Buleleng

SuaraBali.id - Rekomendasi makanan tradisional Bali yang tak kalah enak yaitu Blayag. Makanan ini terbilang sudah cukup sulit dijumpai alias langka.

Mengapa langka? Lantaran saat ini sudah jarang sekali yang menjual makanan tersebut. Tapi tenang, kalian tetap bisa mencicipi Blayag dengan berkreasi sendiri di rumah.

Penasaran bagaimana cara memasak makanan khas Buleleng ini? Simak Resep berikuti ini!

Blayag Buleleng

Bahan-Bahan:

Dada ayam 250 gr
Kelapa tua ¼ btr
Tepung beras 50 gr
Santan kara 30 ml (Boleh santan biasa)
Serai 2 batang
Daun salam kering 3 lbr

Bumbu:

Bawang Merah 6 siung
Bawang Putih 4 bh
Kencur 2 cm
Kunyit 2 cm
Lengkuas 2 cm
Kemiri sangrai 3 btr
Terasi ½ block
Cabe kecil 4 bh
Cabe keriting 2 bh
Garam
Masako ayam

Cara Memasak:

Rebus dada ayam terlebih dahulu.
Tambahkan sedikit garam dan gunakan api kecil agar menghasilkan kaldu yang enak.
Haluskan semua bumbu.
Buang buih-buih kecil yang mengambang di permukaan air kaldu.
Masukkan bumbu uleg, serai dan daun salam ke dalam panci rebusan ayam.
Rebus hingga ayam matang sempurna.
Setelah sudah matang, angkat dan tiriskan.
Tambahkan santai kara (1/2 kemasan dari @65ml).
Kemudian tambahkan sedikit parutan kelapa, aduk dan gunakan api kecil.
Tambahkan air tepung beras untuk mengentalkan bumbu.
Tata lontong, tambahkan urap, ayam suir, dan kulit ayam (dada ayam di goreng sebentar), siram dengan bumbu blayag dan taburi dengan bawang goreng serta gorengan kacang kedelai.
Blayag Buleleng siap dinikmati!

Kontributor: Kanita Auliyana Lestari