SuaraBali.id - Peyek atau rempeyek merupakan makanan khas dari Jawa yang terbuat dari tepung beras. Isian sesuai selera mulai dari kacang-kacangan hingga teri atau udang.
Secara garis besar resep dan cara pembuatannya sama. Berikut akan dijelaskan tips membuat peyek agar renyah dan contohnya.
Tips membuat Peyek Kacang Renyah
Tekstur gurih dan renyah peyek jadi primadona orang banyak. Namun, ternyata tidak semua orang bisa membuat peyek yang renyah. Ada yang bantat atau keras. Simak tips agar tekstur peyek renyah.
Baca Juga:Resep Peyek Kacang Super Renyah, Mudah dan Murah!
1. Tambahkan tepung sagu
Jika membuat rempeyek dengan tepung terigu sebagai bahan utama akan menghasilkan tekstur yang keras. Tambahkan tepung sagu untuk merenyahkan rempeyek dengan memperhatikan takarannya. Setiap 200 gr tepung beras cukup tambahkan 2 sdm tepung sagu. Jangan terlalu banyak sebab bisa membuat peyek mudah hancur.
2. Buat adonan yang encer
Adonan peyek harus encer agar bisa melebar saat digoreng. Untuk campuran tepung gunakan santan encer agar rasa semakin gurih. Kamu bisa menambahkan irisan daun jeruk sebagai penyedap.
3. Rendam kacang semalam dan jemur
Baca Juga:7 Rekomendasi Wisata Alam Bogor Kekinian dan Instagramabel
Sebelum membuat peyek kacang, rendam kacang selama semalam. Setelah itu jangan mengolahnya langsung, tiriskan hingga kering. Jika kacang masih basah, teksturnya akan keras.
4. Cara menggoreng
Untuk menghasilkan peyek yang renyah, tuangkan adonan peyek secara perlahan. Dengan cara disiram ke pinggir-pinggir penggorengan. Biarkan adonan mengering sendiri dan masuk ke dalam minyak sendiri.
5. Perhatikan api kompor
Saat menggoreng perhatikan api kompor agar stabil dan tidak gosong. Dan pastikan goreng saat minyak benar-benar panas agar tepung tidak menyerap minyak.
6. Saring dan lapisi tempat penyek
Ketika matang jangan lupa buat saringan atau peniris . tunggu hingga minyak pada peyek tak menetes lagi. Letakkan pada wadah yang dilapisi kertas minyak atau tisu agar peyek tidak berminyak.
7. Simpan dalam toples kedap udara
Setelah semua peyek sudah ditiriskan simpan padda tempat yag kedap udara dan pastikan saat menyimpan sudah dalam keadaan dingin.
Demikianlah 7 tips membuat peyek renyah semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
Kontributor : Cahya Hanifah
