SuaraBali.id - Makanan khas Banjarmasin. Banjarmasin merupakan kotamadya yang terletak di Provinsi Kalimantan Selatan, Indonesia.
Kota Banjarmasin merupakan kota yang dijuluki “Kota Seribu Sungai” karena memiliki wilayah yang luas dan banyak kepulauan kecil dan dipisahkan oleh sungai kecil.
Pulau-pulau tersebut adalah Pulau Tatas, Pulau Rantauan Keliling, Pulau Kelayan, Pulau Bromo, Pulau Insan, dan lain sebagainya.
Banjarmasin merupakan kota yang diresmikan pada tanggal 24 September 1526 yakni sudah berdiri sekitar 495 tahun.
Baca Juga:5 Makanan Khas Madiun Terpopuler, Ada Nasi Jotos, Apaan Tuh?
Sebelum tahun 1526, Banjarmasin hanyalah kampung halaman di bagian utara muara Sungai Kuin. Nama asli Banjarmasin adalah Bandarmasih dan saat VOC Banjarmasin bernama Bandzermasch.
Peradaban yang terus berlangsung meninggalkan warisan budaya yang berbeda-beda.
Selama 495 tahun, Banjarmasin hidup dengan budaya yang turun temurun dari leluhurnya. Warisan budaya tersebut adalah dapat berupa pakaian adat, rumah adat, dan lain sebagainya.
Salah satu warisan budaya yang masih lestari hingga sekarang adalah makanan khas Banjarmasin.
Makanan khas Banjarmasin kerap dikenal sebagai makanan yang dominan terasa pedas, manis. Namun, tidak hanya itu, makanan khas Banjarmasin juga terdapat makanan yang segar dan gurih serta berbahan dasar ikan.
Baca Juga:Jajanan hingga Minuman, Ini 5 Makanan Khas Bengkulu yang Bikin Ngiler
Oleh karena itu, banyak wisatawan yang berkunjung ke Banjarmasin untuk mencicipi keunikan makanan khas Banjarmasin. Untuk mengetahui lebih lanjut, berikut makanan khas Banjarmasin yang cocok untuk dicicipi oleh wisatawan.
1. Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan merupakan makanan khas Banjarmasin yang terbuat dari ketupat. Makanan ini sudah terkenal di seluruh Pulau Kalimantan. Ketupat ini disajikan dengan siraman kuah seperti opor dan juga dengan lauk lain seperti telur.
2. Soto Banjar
Soto Banjar merupakan makanan khas Banjarmasin yang sangat terkenal. Beberapa daerah di Indonesia pun mencoba membuatnya.
Soto banjar memiliki keunikan seperti rempah-rempahnya yang khas sebagai bumbu untuk kuah kemudian ditambah dengan ayam, lontong, telur asin, dan jeruk nipis. Bahan-bahan tersebut membuat soto banjar terasa segar, manis, gurih, dan lezat.
3. Gangan Paliat
Gangan Paliat merupakan makanan khas Banjarmasin dengan bahan dasar ikan. Ikan yang digunakan adalah ikan baung. Ikan ini kemudian disiram dengan kuah santan kental dan disajikan bersama nasi hangat.
4. Patin Baubar
Patin Baubar merupakan makanan khas Banjarmasin yang terasa gurih, manis, dan lezat. Patin baubar ini disajikan dengan cara ikan patin yang dibakar dengan bumbu khas Banjarmasin. Patin baubar kerap disajikan dengan nasi hangat.
5. Lontong Orani
Lontong Orari merupakan makanan khas Banjarmasin yang terbuat dari lontong dengan bentuk yang unik daripada lontong pada umumnya. Lontong ini disajikan dengan irisan labu, ikan, buncis, telur, dan lain sebagainya. Lontong Orari disajikan dengan kuah santan yang gurih dan segar.
6. Mandai
Mandai merupakan makanan khas Banjarmasin. Mandai merupakan makanan berbahan dasar kulit buah cempedak. Kulit ini kemudian diawetkan dan diberikan bumbu khas Banjarmasin yang memberikan rasa gurih, asam, dan asin.
7. Sop Mutiara
Sop Mutiara merupakan makanan khas Banjarmasin. Sop ini terbuat dari daging ayam yang kemudian digiling dan dibulatkan seperti bakso. Sop mutiara disajikan dengan kuah susu yang gurih dengan sepiring nasi.
8. Sate Tulang
Sate Tulang merupakan makanan khas Banjarmasin yang terbuat dari leher ayam, lemak, dan kulit. Sate tulang tidak benar-benar terbuat dari tulang. Bahan-bahan di atas kemudian digiling dan dibumbui dengan rempah-rempah khas Banjarmasin yang kemudian dibakar.
9. Nasi Itik Gambut
Nasi Itik Gambut merupakan makanan khas Banjarmasin yang terbuat dari nasi dan itik. Itik tersebut dimasak dengan rempah-rempah khas Banjarmasin yang menciptakan rasa gurih, pedas, manis. Makanan ini biasanya disajikan dengan daun pisang.
10. Cacapan Asam
Cacapan Asam merupakan makanan khas Banjarmasin yang terbuat dari irisan bawang, mentimun, cabe rawit, garam, dan lain sebagainya. Bahan-bahan tersebut dicampur dengan asam jawa dan kuah yang menyajikan rasa segar, manis, asam, pedas, gurih.
Demikian rekomendasi 10 makanan khas Banjarmasin yang unik, segar, nikmat, lezat, dan istimewa. Makanan-makanan di atas mudah untuk diperoleh dan harganya juga cukup terjangkau. Rempah-rempah asli Banjarmasin membuat makanan tersebut istimewa sehingga disukai oleh banyak orang.
Kontributor : Annisa Fianni Sisma
