SuaraBali.id - Lawar adalah hidangan asal Bali yang bisa menjadi hidangan pembuka atau lauk. Masyarakat Bali pada umumnya memasak lawar pada hari biasa atau saat hari raya keagamaan.
Lawar yang paling terkenal di Bali adalah lawar Babi. Dimana penyajiannya dihidangkan bersama babi guling atau nasi campur lainnya.
Resep Lawar Babi
Bahan Utama:
Baca Juga:Aturan Jemur Pakaian di Bali Yang Tak Banyak Diketahui, Pantas Berbeda
* Daging babi cincang (atau daging lainnya seperti ayam, bebek, atau tuna)
* Kelapa parut
* Cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe
* Kunyit, ketumbar, kemiri, lengkuas
* Air perasan jeruk limau
* Garam, gula
Cara Pembuatan:
1. Rebus daging hingga empuk, lalu cincang halus.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, kemiri, dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan daging cincang dan masak hingga berubah warna.
5. Masukkan kelapa parut dan aduk rata.
6. Tuang air perasan jeruk limau dan aduk kembali.
7. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
8. Masak hingga matang dan semua bahan tercampur rata.
Tips:
* Gunakan daging babi yang segar dan berkualitas baik.
* Jangan terlalu lama memasak lawar, karena akan membuat daging menjadi keras.
* Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
* Lawar bali dapat disajikan dengan nasi putih, lontong, atau sate lilit.
Baca Juga:Aksi Bule Nyuri Perhiasan Perak di Ubud Terekam CCTV
Keunikan:
* Lawar bali adalah hidangan tradisional Bali yang kaya akan rempah-rempah dan memiliki rasa yang gurih dan pedas.
* Kelapa parut memberikan tekstur yang berbeda dan menyeimbangkan rasa pedas.
* Air perasan jeruk limau memberikan sentuhan asam yang menyegarkan dan menghilangkan bau amis daging.
