SuaraBali.id - Sama dengan hari perayaan lain, pada hari raya Nyepi, umat Hindu di Bali selalu menyiapkan makanan khusus. Adapun di Bali masakan tradisional ini menjadi andalan dan kebiasaan saat Nyepi.
Apa saja hidangan tersebut? Berikut sejumlah makanan tradisional Bali yang biasa ada saat Nyepi.
1. Lawar
Lawar sudah seperti kewajiban untuk dihidangkan saat Hari Raya Nyepi. Lawar terbuat dari campuran sayuran, daging cincang, dan bumbu khas Bali. Nah, uniknya penyebutan lawar ini tergantung jenis bahan yang digunakan. Misal menggunakan sayur nangka muda, maka disebut lawar nangka.
2. Nasi Tepeng
Nasi Tepeng adalah makanan tradisional khas Gianyar Bali. Makanan ini identik dengan rasa pedas dengan bumbu dari rempah-rempah pilihan. Ciri khas nasi tepeng dilihat dari isinya, seperti kacang panjang, kacang merah, nangka muda, terong, daun kelor, dan kelapa parut di atasnya. Untuk menambah kenikmatan rasa, nasi tepeng biasa disajikan dengan daun pisang.
3. Entil
Warga umat Hindu di Desa Wongaya Gede, Tabanan Bali, ikut memeriahkan Hari Raya Nyepi dengan membuat makanan tradisional bernama Entil. Entil merupakan sejenis ketupat terbuat dari beras dan dibungkus daun, lalu diikat dengan bambu. Zaman dahulu, Entil kerap disajikan sebagai hidangan utama saat Tahun Baru Saka. Terlebih, saat Hari Nyepi tidak boleh menyalakan api.
4. Jaja Apem
Jaja Apem terbuat dari adonan fermentasi tepung beras yang dicampur dengan tape singkong dan air kelapa. Untuk bentuknya sendiri, jaja apem seperti halnya kue mangkuk yang sering ditemui di pasar. Dalam bahasa Lombok, jaja artinya kue. Ciri khas kue apem Bali ini adalah rasanya tidak begitu manis karena memang tidak pakai gula. Biar lebih nikmat, bisa tambahkan sedikit gula merah yang sudah dicairkan dan taburi bagian atasnya dengan kelapa muda parut. Makanan khas ini seringkali disajikan saat upacara keagamaan atau acara adat tertentu, termasuk ketika Hari Raya Nyepi tiba.
5. Pulung Nyepi
Jajanan khas Hari Raya Nyepi berikutnya adalah pulung Nyepi. Hidangan ini dibuat dari tepung beras dicampur tepung kanji. Campuran kedua tepung itu dikukus, diuleni, dibentuk, dan direbus hingga matang. Lalu, ditambahkan parutan kelapa muda di atasnya.
6. Cerorot
Kamu suka makan kue basah? Nah, di Hari Raya Nyepi ada satu jajanan kue basah yang wajib dicicipi yaitu cerorot. Hampir mirip dengan namanya, bentuk cerorot ini memanjang seperti kerucut karena dicetak dengan kulit ental. Bentuknya yang unik dan rasa manis yang khas, tak heran jika cerorot paling suka dinikmati oleh anak-anak.
7. Ketongkol
Mirip seperti cerorot, ketongkol sama-sama dibungkus. Bedanya, ketongkol dibungkus dengan daun pisang. Biasanya, ketongkol disantap bersamaan dengan sayur, lauk pauk, dan sambal matah khas Bali. Tapi, ketongkol tetap enak juga jika dimakan langsung tanpa campuran apa pun.
8. Ayam Betutu
Ayam betutu merupakan makanan sajian yang tak lupa dihidangkan ketika pelaksanaan ritual keagamaan tersebut. Selain saat Nyepi, ayam betutu yang diolah dengan cara dipanggang dalam api sekam ini menjadi masakan khas masyarakat Bali.
