Manfaat Kacang Merah, Cegah Penyakit Kronis hingga Cocok Untuk Diet

SuaraBali.id - Kacang merah merupakan bahan pangan yang sering dijumpai dalam olahan makanan. Manfaat kacang merah cukup banyak dan bisa dikonsumsi dengan berbagai olahan, baik makanan dan minuman.

Meski ukuran kacang merah kecil, namun bahan pangan ini mengandung nutrisi yang banyak dan baik untuk kesehatan tubuh. Kacang merah dikenal kaya protein dan sering kali dijadikan sumber protein rendah lemak bagi vegetarian.

Kacang merah bisa ditemukan atau dinikmati di berbagai macam olahan, baik makanan dan minuman.

Di antaranya, roti, puding, es susu es kacang merah, sup kacang merah, atau sebagai bahan campuran makanan berat lainnya. Rasa kacang merah dikenal lezat dan enak.

Selain lezat, kacang merah dikenal sebagai bahan pangan yang mempunyai banyak kandungan gizi didalamnya. Berikut kandungan yang ada di dalam 100 gram kacang merah:

Air: 57,2 gram
Energi: 171 kalori
Protein: 11 gram
Lemak: 2,2 gram
Karbohidrat: 28 gram
Serat: 2,1 gram
Kalsium: 293 miligram
Magnesium: 138 miligram
Zat besi: 3,7 miligram
Natrium: 7 miligram
Kalium: 360,7 miligram
Zinc: 1,4 miligram
Folat: 394 microgram
Kolin: 65,9 microgram
Vitamin K: 5,6 microgram

Es kacang merah khas Palembang [Facebook]

Banyaknya kandungan yang dimiliki, berikut beberapa manfaat kacang merah:

1. Menjaga kesehatan jantung

Kacang merah bisa bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Sebab kacang ini mengandung kalium yang berberan penting dalam kesehatan jantung. Kacang merah bisa meningkatkan fungsi pembuluh darah, sehingga bisa menurunkan risiko terjadinya penyakit kardiovaskular, seperti stroke dan jantung koroner.

2. Mencegah pertumbuhan sel kanker

Di antara manfaat kacang merah adalah mencegah pertumbuhan sel kanker, khususnya kanker usus besar. Manfaat ini diperoleh dari serat di dalamnya yang bagus untuk kesehatan usus besar. Selain itu manfaat mencegah kanker juga berasal dari antioksidan di dalam kacang merah.

3. Mengontrol gula darah

Kacang merah bisa membantu penderita diabetes tipe 2 untuk mengendalikan kadar gula darah dan efektivitas kerja insulin di dalam tubuh. Karena kacang ini mempunyai indeks glikemik rendah. Dianjurkan untuk merebus kacang merah sendiri, jangan memakai kacang merah kalengan.

4. Menurunkan berat badan

Kacang merah bisa menurunkan berat badan karena makanan ini rendah karbohidrat. Selain itu makanan ini kaya serat dan bisa membuat seseorang kenyang lebih lama. Namun, mengkonsumsi makanan ini harus tetap rajin olahraga dan makan sehat agar berat badan bisa turun.

5. Memenuhi kebutuhan nurtrisi ibu hamil

Kacang merah memiliki nutrisi berupa protein, asam folat dan zat besi. Nutrisi ini sangat penting untuk kesehatan ibu hamil. Ibu hamil lebih banyak membutuhkan zat besi dan asam float untuk mendukung pertumbuhan janin.

Jika kekurangan nutrisi itu bisa menyebabkan anemia, bayi lahir prematur, berat badan lahir rendah dan depresi setelah melahirkan.

6. Mencegah penuaan dini

Kacang merah bermanfaat untuk menjaga keremajaan tubuh. Sebab makanan ini mengandung kadar antioksidan yang tinggi, bahkan melebihi antioksidan di dalam sayuran dan buah-buahan tertentu lainnya.

Begitu juga dibandingkan dengan jenis kacang lainnya. Semakin gelap warna kacang, maka semakin tinggi kandungan antioksidannya.

7. Melancarkan pencernaan

Kacang merah mengandung banyak air dan serat. Kandungan itu membantu makanan agar masuk ke dalam usus. Sehingga sistem pencernaan menjadi lancar. Serat yang terdapat di dalamnya mampu membuang racun yang tersisa di dalam tubuh, selain itu juga menjaga keasaman lambung. Sehingga diare dan sembelit bisa dicegah dengan kacang merah.

Meski memiliki banyak manfaat, namun jangan berlebihan dalam mengkonsumsinya dan mengolahnya harus hati-hati dalam mengolahnya.

Sebab kacang merah bisa menyebabkan perut kembung dan menjadi tidak nyaman.

Berikut cara mengolah kacang merah agar tetap sehat dan manfaatnya bisa dirasakan maksimal:

Rendam kacang merah minimal selama 4 jam sebelum dimasak
Ganti air rendaman beberapa kali
Rebus kacang merah hingga mendidih selama 45 menit, sehingga teksturnya lunak
Hindari menggunakan air bekas rendaman untuk merebus kacang merah

Demikian penjelasan mengenai manfaat kacang merah. Silahkan dicoba ya, karena manfaatnya banyak sekali. Tapi pastikan tetap sehat sehingga manfaatnya maksimal.

Kontributor : Muhammad Aris Munandar