SuaraBali.id - Bisnis kuliner saat ini menjadi primadona di kalangan generasi muda yang ingin merintis karir sebagai wirausahawan atau istilah kerennya, “entrepreneur”. Dengan makin pesatnya perkembangan arus informasi yang dapat diakses secara mudah, mulai banyak anak muda di Indonesia yang melirik karir sebagai entrepreneur.
Peluang untuk meraih kesuksesan melalui bisnis kuliner didorong oleh beberapa faktor. Pertama, potensi pasar yang besar. Makanan merupakan kebutuhan dasar manusia untuk bertahan hidup. Dengan demikian, setiap harinya kebutuhan tersebut harus dipenuhi secara berulang. Kedua, usaha kuliner cukup fleksibel dan membutuhkan modal yang relatif minim. Jumlah makanan yang diproduksi dapat dimulai dari skala kecil sesuai dengan ketersediaan modal serta peralatan yang dimiliki. Ketiga, usaha kuliner mempunyai berbagai variasi yang dapat dipilih seperti frozen food, roti & kue, aneka camilan, hidangan nusantara maupun internasional, fusion food, dan masih banyak lagi.
Dengan makin pesatnya pertumbuhan bisnis kuliner, banyak sekolah maupun kampus yang secara serius menawarkan pendidikan kuliner sekaligus ilmu kewirausahaan atau entrepreneurship. Pembahasan kali ini akan secara spesifik mengulas sekolah kuliner swasta yang menyediakan program diploma dan sarjana. Berikut daftar sekolah kuliner di Indonesia dengan lulusan unggul siap kerja:
1. Ottimmo International
Baca Juga:7 Wisata Bali Terbaru 2021, Mulai dari Kafe Hits Instagramable hingga Pantai Eksotis
Program Advance Diploma Program (D3) Kuliner di Ottimmo International dirancang khusus untuk calon mahasiswa yang memiliki passion di bidang kuliner, terutama dalam seni menyiapkan makanan yang unik dan lezat, serta pembuatan dessert. Masa tempuh program ini adalah selama tiga tahun dengan komposisi teori sebanyak 30% dan praktik 70%. Aspek utama dari program ini adalah untuk mempelajari seni dalam hal kuliner, kue, dan minuman. Program ini didesain untuk mengembangkan kemampuan dalam mempersiapkan dan memproduksi makanan, perencanaan dan pengembangan menu, ilmu gastronomi, kebersihan dan sanitasi, manajemen pelayanan makanan, nutrisi, dan masih banyak lagi.
2. Politeknik Internasional Bali (PIB)
Kampus bernuansa resort megah di Bali ini mempunyai beberapa program studi unggulan, salah satunya adalah Program Culinary Arts (Seni Kuliner). PIB merupakan sekolah kuliner di Bali yang dilengkapi dengan Laboratorium Kitchen & Pastry Bakery berstandar industri internasional. Selama menempuh pendidikan, mahasiswa akan mendapatkan komposisi praktik yang yang lebih banyak dibandingkan teori dan kesempatan magang sebanyak 2 kali selama masing-masing 6 bulan di Indonesia maupun luar negeri. Mahasiswa juga dibekali dengan Kurikulum Tourismpreneurship, yaitu ilmu kewirausahaan (entrepreneurship) di bidang pariwisata (tourism). Tidak hanya itu, terdapat pula Business Incubator Program untuk membimbing mahasiswa yang ingin mengembangkan bisnisnya. Pendaftaran online dapat diakses melalui: pmb.pib.ac.id.
3. Universitas Ciputra
Bisnis Kuliner (Culinary Business) di Universitas Ciputra merupakan program yang berfokus dalam menciptakan peluang, inovasi, kreativitas, dan entrepreneurial skills untuk menghasilkan Culinary Entrepreneur. Lulusan dari kampus ini diproyeksikan untuk menjadi Venture Creator (memulai bisnis baru) maupun Value Creator (menggunakan entrepreneurial skills di dunia industri).
Baca Juga:10 Tempat Wisata Bali Populer, Super Memukau!
4. Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional (IPBI)
Diploma 3 Manajemen Tata Boga merupakan salah satu program unggulan di IPBI. Lulusan dari program ini nantinya diharapkan untuk menjadi tenaga profesional untuk memimpin level menengah di bidang perhotelan. Kurikulum yang digunakan berbasis kompetensi yang ditempuh selama 3 tahun. Proses pembelajaran disusun dengan komposisi teori sebesar 50% dan praktik 50%, serta kesempatan untuk on the job training selama satu semester di industri perhotelan di dalam maupun luar negeri.
