Iwak Pakasam merupakan Kalimantan yang pembuatannya mirip dengan mandai. Ikan yang digunakan adalah ikan gabus, ikan mangki, ikan sepat, dan ikan pepuyu. Ikan tersebut kemudian melalui proses pengawetan yang kemudian ditambahi rempah-rempah agar menciptakan rasa yang khas.
6. Hekeng
Hekeng adalah makanan khas Kalimantan yang berbahan dasar daging. Daging yang digunakan yakni daging udang, sapi, atau babi. Hekeng Mirip disajikan dengan kuah asam manis dan pedas.
7. Nasi Bekepor
Baca Juga:Nekat Menempuh Jalur Tikus Perbatasan Kalimantan Barat, Demi Bertemu Keluarga
Nasi Bekepor adalah makanan khas Kalimantan berbahan dasar nasi. Nasi putih tersebut dicampur dengan rempah-rempah, ikan asin, dan sayuran. Dinamakan nasi bekepor karena dibuat dengan cara diputar di atas bara api.
8. Garang Asam
Garang Asam merupakan makanan khas Kalimantan yang berbahan dasar ikan. Makanan ini kerap disajikan bersama banyak bumbu rempah. Sesuai namanya, rasa garang asam adalah asam manis pedas.
9. Sate Payau
Sate Payau adalah makanan khas Kalimantan yang berbahan dasar daging rusa. Makanan ini biasa dihidangkan pada hari besar atau acara besar seperti pernikahan atau upacara adat.
Baca Juga:Banjir Kalbar, Walhi Sebut Hutan Tidak Mampu Lagi Jamin Keselamatan Manusia
10. Gence Ruan
Gence Ruan adalah makanan khas Kalimantan dengan bahan dasar ikan haruan atau ikan gabus. Gence adalah sambal goreng khas Kalimantan Timur dan ruan berarti ikan gabus. Gence ruang dibuat dengan cara melumuri ikan gabus dengan sambal kemudian disajikan pada daun pisang. Sajian khas Kutai Kartanegara ini menggoda karena sambalnya yang khas.
Demikian 10 makanan khas Kalimantan beserta bahan utamanya. Sebagai pulau dengan banyaknya warisan leluhur berupa kuliner, keunikan makanan Pulau Kalimantan menjadi istimewa dan sayang untuk dilewatkan. Makanan-makanan di atas pun cukup mudah ditemukan.
Kontributor : Annisa Fianni Sisma
