SuaraBali.id - Hari Raya Idul Fitri selalu identik dengan hadirnya kue-kue kering. Baik itu nastar, putri salju, kastengel, hingga lidah kucing.
Kue kering di atas rasanya sudah kelewat biasa hadir di meja-meja kalian saat lebaran. Namun ada satu kue kering yang tak kalah enak disantap di Hari Raya, yaitu kue kacang.
Tapi, bukan sembarang kue kacang yaa.. kue ini biasa disebut dengan ‘Nougat’, kira-kira seperti apa cara membuatnya ya? Simak resep berikut ini.
Kue Kering Nougat
Baca Juga:Sejarah Hidangan Khas Lebaran Opor Ayam Kuning dan Cara Membuatnya
Bahan A:
- Mentega 125 gr
- Gula halus 30 gr
- Kuning telur 2 butir
Bahan B:
Baca Juga:Pantai di Denpasar Jadi Rujukan Warga Untuk Mengisi Libur Lebaran
- Susu Bubuk 25 gr
- Bubuk Almond 35 gr
- Tepung terigu 200 gr
Cara Membuat:
1. Kocok mentega hingga tercampur merata.
2. Masukkan telur dan kocok Kembali selama 1 menit.
3. Masukkan bahan B, kocok dan aduk sampai merata.
4. Cetak dan panggang menggunakan oven.
5. Panggang dengan suhu api atas 120 derajat, api bawah 150 derajat selama 30 menit.
6. Biarkan dingin terlebih dahulu.
Bahan Icing:
- Putih telur 1 butir
- Cream of tart secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula halus 65 gr
Kocok bahan Icing sampai kaku.
Bahan Nougat:
- Kacang tanah 75 gr (panggang)
- Gula pasir 60 gr
- Butter 7,5 gr
Cara Membuat:
1. Panggang kacang tanah hingga matang.
2. Kemudian buang kulit arinya, dan potong kacang menjadi 2 bagian.
3. Buat gula menjadi caramel lalu masukkan kacang dan aduk.
4. Tambahkan butter dan aduk Kembali sampai merata.
5. Letakkan di atas Pastry Mat Monnabakeware dan ratakan.
6. Setelah dingin, giling kacang caramel hingga agak hancur.
7. Olesi permukaan cookies dengan icing lalu taburi nougat.
8. Panggang Kembali selama kurang lebih 25-30 menit dengan suhu 100 derahat api atas, dan 90 derajat api bawah.
9. Kue Kering Nougat siap disajikan.
Kontributor : Kanita
