SuaraBali.id - Salah satu rujak khas Bali yang cukup populer adalah Rujak Kuah Pindang. Pasti yang ada dibenak kalian ketika mendengar makanan ini langsung bingung gimana caranya rujak dipadukan dengan kuah pindang?
Lantas rasanya juga bagaimana?
Eits, jangan ragu soal rasa. Sebelumnya yang perlu kalian tahu, Kuah pindang yang dimaksud disini adalah kaldu yang terbuat dari ikan, garam, terasi dan cabai.
Penasaran bagaimana cara mengolahnya?? Simak resep berikut ini!
Rujak Kuah Pindang
Bahan-Bahan:
- Jambu air emrah 2 buah
- Mangga Muda 1 buah
- Bengkoang 1 buah
- Mentimun 1 buah
- Terasi 1 sdt
- Cabe Merah 2 biji
- Garam
- Gula merah/gula pasir 1 sdt
- Asam Jawa
- Blimbing kuah rebusan ikan tuna 1 gelas
- Serai 1 helai
- Daun Salam 1 helai
Cara Membuat:
1. Buat kuah pindang terlebih dahulu.
2. Lumuri ikan tuna dengan garam.
3. Diamkan ikan hingga meresap.
4. Panaskan air, masukkan ikan, serai dan daun salam.
5. Rebus hingga ikan matang dan kuahnya keruh kurang lebih 20 menit.
6. Angkat kemudian saring kaldu.
7. Potong semua buah-buahan dengan pisau bergelombang.
8. Uleg halus terasi, cabe, gula merah, asam jawa dan garam, kemudian tuangkan kuah rebusan tuna sedikit demi sedikit.
9. Siramkan kuah yang sudah dicampur tadi diatas buah-buiahan yang sudah dipotong.
10. Rujak kuah pindang siap dimakan.
Kontributor: Kanita Auliyana Lestari
