SuaraBali.id - Makanan tradisional Indonesia sangat banyak, tersebar dari Aceh hingga Papua. Setiap daerah memiliki bumbu khas yang membuat sebuah bahan bisa disajikan dengan cita rasa yang berbeda-beda.
Rempah-rempah menjadi salah satu bumbu yang paling banyak digunakan dalam olahan khas Tanah Air. Rempah menghadirkan rasa dan aroma yang sangat kuat.
Saking beragamnya makanan tradisional, sudah menjadi tradisi di Indonesia ketika berkunjung ke daerah lain, wisata kuliner menjadi agenda wajib. Namun, tentu saja, harus ada kontrol agar badan tidak kegemukan.
Berikut ini tujuh makanan tradisional Indonesia yang terkenal, dari zaman kolonial hingga sekarang. Makanan-makanan ini masih sering diolah dengan cara tradisional, seperti menggunakan kayu dalam memasak.
Baca Juga:Sepak Bola Peparnas Papua: Tuan Rumah Bantai Jawa Timur 12-0
1. Rawon
Rawon merupakan masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Makanan ini berwarna hitam, dengan daging sapi sebagai hidangan utama. Rawan diolah dengan berbagai bumbu, mulai dari keluak, jahe, kemiri, kunyit, cabai dan garam.
Keluak merupakan buah yang digunakan untuk menghasilkan warna hitam. Buah dari pohon kepayang ini diolah dalam waktu lama. Sebelum dimasak, keluak harus direbus dan diperam dalam abu selama satu bulan. Cara ini digunakan untuk fermentasi pada racun keluak.
2. Gudeg
Gudeg merupakan makanan tradisional Indonesia yang sudah digandrungi sejak dulu. Gudeg berasal dari nangka yang direbus bersama gula aren, santan, daun salam, serai dan lengkuas. Gudeg disajikan bersama telur, ayam hingga sambal goreng krecek.
Baca Juga:7 Makanan Khas Maluku, Mulai dari Ikan Kuah Pala Hingga Nasi Jaha
Gudeg berasal dari Yogyakarta. Inilah menu makanan yang sangat dicari ketika wisatawan berlibur di kawasan Yogyakarta. Gudeg sangat identik dengan rasanya yang manis dan gurih.
3. Mie Aceh
Mie Aceh sangat terkenal dikalangan pecinta mie di Indonesia. Makanan tradisional ini menyajikan mie kuning tebal dengan perpaduan daging sapi, kambing, udang hingga cumi. Kuahnya kental dengan rasa yang cukup pedas.
Mie Aceh ini diadopsi dari budaya berbagai negara. Kari sebagai kuah mendapat pengaruh dari masakan India. Sementara mie tebalnya dipengaruhi budaya Tionghoa. Saking enaknya, mie Aceh kini dengan mudah ditemukan di berbagai kota di Indonesia.
Setiap kota memiliki soto dengan ciri khas masing-masing. Namun, Soto Lamongan menjadi salah satu yang paling populer. Makanan tradisional Indonesia ini menjadikan bubuk koya udang sebagai ciri khas utama. Selain itu, irisan daging ayam dibuat menyerong.
Koya udang membuat kuah bening menjadi mengental. Bumbunya yang terdiri dari kunyit, bawang, lada, kemiri, ketumbar dan jahe terasa sangat kuat. Penjualnya juga memiliki gerobak yang khas, dengan tumbukan daging ayam utuh yang menggoda.
Bila berkunjung ke Nusa Tenggara Barat, wajib hukumnya mencoba Ayam Taliwang. Makanan tradisional Indonesia ini punya cita rasa pedas manis yang khas. Daging yang disajikan merupakan ayam kampung muda.
Proses pengolahan Ayam Taliwang dilakukan dengan dibakar menggunakan arang. Daging ayam dibumbui dengan saus yang terbuat dari bahan, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah dan garam.
6. Papeda
Papeda merupakan makanan tradisional Indonesia yang berasal dari kawasan Timur, tepatnya Maluku dan Papua. Makanan ini terbuat dari tepung sagu yang diolah menjadi bubur. Papeda berwarna putih dan memiliki tekstur lengket.
Papeda rasanya tawar. Untuk itu, Papeda enak dinikmati dengan campuran ikan kakap, tongkol atau cakalang yang diolah dengan bumbu kuning. Papeda bisa sebagai menu diet karena kaya serat dan rendah kolesterol.
7. Bakso
Bakso merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat mudah ditemukan. Setiap kota memiliki ciri khas tersendiri untuk mengolah sajian dengan bahan utama daging sapi atau ayam ini. Ada pula yang menggunakan hewan laut, seperti lobster.
Bakso dari Kabupaten Wonogiri, Jawa Tengah, menjadi salah satu yang terkenal di Indonesia. Bakso Wonogiri memiliki tekstur yang kenyal dan daging sapinya sangat terasa. Bakso merupakan salah satu menu yang diburu wisatawan mancanegara.
Demikian ini pembahasan mengenai makanan tradisional Indonesia. Bila ingin melestarikan salah satu budaya Indonesia, wisata kuliner menjadi salah satu cara yang bisa dilakukan.
Kontributor : Lukman Hakim
