SuaraBali.id - Makanan khas Betawi menjadi salah satu makanan yang digemari banyak orang. Makanan tersebut memiliki cara penyajian yang sederhana.
Tidak hanya enak dimakan, makanan khas Betawi juga mudah ditemui di berbagai tempat. Namun tentu saja rasa dan ciri khas makanan Betawi tetap menjadi Istimewa apabila dibuat oleh orang Betawi langsung.
Sehingga makanan ini cocok untuk dicicipi bagi pendatang. Berikut rekomendasi makanan khas Betawi:
1. Soto Betawi
Baca Juga:Mengunjungi Kampung Sentra Kreatif Budaya Betawi
Soto Betawi merupakan soto dengan isi, bahan, dan pengolahannya khas Betawi. Bahan utamanya tetap daging sapi, tetapi ada yang menggunakan babat, paru, dan sebagainya. Masyarakat betawi menyajikan soto ini dengan santan dan emping melinjo. Cara pembuatannya yakni dengan merebus daging yang kemudian ditambahkan lengkuas, salam, sereh, garam yang telah ditumis dengan minyak sayur. Setelah semua dimasukkan ke rebusan daging, ditambah santan kedalamnya.
Menu alternatif sarapan ini biasanya disebut Pindang Serani. Biasanya dibuat pada sore hari untuk menjadi sarapan di pagi harinya. Bumbu yang digunakan yakni ikan bandeng, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, cabe, minyak, terasi, kunyit, jahe, daun jeruk, garam, belimbing sayur. Rasa pedas, segar dari rempah-rempah Pindang Bandeng menjadi makanan rekomendasi bagi pendatang.
3. Nasi Uduk
Nasi uduk merupakan makanan nusantara yang telah dikenal banyak orang. Penyajian nasi uduk biasanya dilengkapi dengan sambal kacang dengan. Bahan pembuatannya pun sederhana yakni garam, beras, santan, biji pala, kencur, lengkuas, jahe, daun salam, bawang merah, dan daun pandan. Rasanya yang gurih membuat nasi uduk menjadi favorit banyak orang.
Baca Juga:Anies, Foke, Haji Lulung Dapat Gelar Kehormatan Tokoh Betawi
4. Gado Gado
Gado Gado adalah makanan yang berisi lontong, sayur, dan kerupuk, kemudian disiram dengan kuah kacang. Isi sayurnya pun bermacam-macam seperti wortel, sayur hijau, mentimun, telur rebus, kentang, dan sebagainya. Pembuatannya yang sederhana menjadikan gado-gado dapat dimasak kapanpun sesuai selera.
Gado Gado khas betawi memiliki perbedaan dengan Gado Gado khas Surabaya. Perbedaannya terletak pada bumbu kacangnya. Bumbu kacang dari Betawi tidak memakai santan. Isi dan bahannya pun sama.
5. Soto Tangkar
Soto Tangkar mungkin dianggap sama dengan Soto Betawi. Namun ternyata keduanya berbeda. Perbedaannya terletak pada penggunaan dagingnya. Soto Betawi menggunakan daging brisket, sedangkan Soto Tangkar menggunakan daging sapi bagian dada bawah.
Sejarah juga mempengaruhi perkembangan kedua soto ini. masyarakat Belanda dulunya hanya bisa membeli tangkarb berupa potongan iga dengan daging yang sedikit karena daging sapi lain sudah dimakan oleh Belanda.
Bahan pembuatan Soto Tangkar juga sederhana yakni jahe, gula merah, kunyit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, kemiri, minyak dan sebagainya. Semua bahan tersebut dicampur juga dengan serai, air, daun salam, santan, daging sandung lamur. Terkadang Soto Tangkar juga disajikan dengan kentang.
Demikian 5 makanan khas Betawi beserta bahan pembuatannya. Tentu saja makanan-makanan di atas cocok untuk dicicipi bagi pendatang.
Kontributor : Annisa Fianni Sisma
