Sensasi Pedas Segar! Resep Rujak Kuah Pindang Khas Bali

SuaraBali.id - Rujak kuah pindang adalah salah satu kuliner khas di Bali yang juga digemari banyak orang. Rujak Kuah pindang sendiri banyak dijual di warung-warung kecil di Bali.

Dengan harga yang relatif murah, rujak kuah pindang biasanya cocok untuk menjadi hidangan penutup atau sajian saat nongkrong. Hidangan berisi buah-buahan ini pun sangat menyehatkan.

Namun terkadang, orang Bali kerap membuat rasanya sangat pedas.

Resep Rujak Kuah Pindang

Bahan-bahan:

Kuah Pindang:
* 1 kg ikan pindang (tongkol, kembung, kakap merah)
* 1 liter air
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir

Rujak:
* 1 buah mangga muda, potong korek api
* 1 buah bengkuang, potong korek api
* 1 buah kedondong, potong korek api
* 1 buah nanas, potong korek api
* 1 buah pepaya muda, potong korek api
* 1 buah timun, potong korek api
* 1/2 buah mentimun, potong korek api

Bumbu Rujak:
* 150 gr gula merah, sisir
* 150 ml air
* 100 ml asam jawa
* 15 buah cabai rawit, haluskan
* 1 sdm terasi goreng, haluskan
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

Baca Juga: Status Pemilik Gudang Elpiji yang Kebakaran Dipertanyakan, Bagaimana Tanggung Jawabnya?

Kuah Pindang:
1. Cuci ikan pindang, lalu masukkan ke dalam panci berisi air.
2. Tambahkan garam dan gula pasir. Didihkan.
3. Kecilkan api dan biarkan ikan matang selama kurang lebih 15 menit.
4. Saring kuah pindang, sisihkan.

Rujak:
1. Rendam mangga muda, bengkuang, kedondong, nanas, pepaya muda, timun, dan mentimun dalam air es selama 10-15 menit.
2. Tiriskan dan tempatkan dalam wadah.

Bumbu Rujak:
1. Rebus gula merah dan air hingga larut.
2. Tambahkan asam jawa, cabai rawit, terasi, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Angkat dan biarkan bumbu agak dingin.

Penyajian:
1. Siramkan bumbu rujak ke atas sayuran yang sudah direndam.
2. Sajikan dengan kuah pindang di sampingnya.