- Materi SMK Kelas X membahas bahan makanan hewani meliputi jenis, gizi, potongan, serta prosedur penyimpanannya secara rinci.
- Kefir merupakan produk olahan susu, sementara daging sapi flank memiliki tekstur yang cenderung liat karena lokasi ototnya.
- Daging berkualitas baik harus memiliki warna cerah, aroma khas, tekstur kenyal, serta tidak berlendir saat dipilih.
SuaraBali.id - Dalam mata Pelajaran Dasar-Dasar Kuliner untuk SMK/MAK Kelas X Semester 2 Bab 3 bertemakan “Bahan Makanan Hewani”.
Melansir dari buku Dasar-Dasar Kuliner untuk SMK/MAK Kelas X (2022) karya Nurul Hasbiana dan Nurul Khasanah Wahyuningtyas, dalam Bab tersebut siswa belajar tentang bahan makanan hewani termasuk jenis, karakteristik, kandungan gizi, potongan bahan dan prosedur penyimpanannya.
Di halaman 108 terdapat soal Uji Kompetensi berupa Uraian. Berikut kunci jawaban Dasar-Dasar Kuliner Kelas X Halaman 108.
Kunci Jawaban Dasar-Dasar Kuliner Kelas X Halaman 108
Baca Juga:Kunci Jawaban Matematika Kelas VIII Uji Kompetensi Bab 3 Halaman 133
Uji Kompetensi
1. Soal Benar-Salah
Petunjuk: Sesuai pernyataan yang diberikan, tuliskan ”B” jika pernyataan kalian anggap benar dan ”S” jika pernyataan kalian anggap salah. Tuliskan jawaban kalian pada kolom yang disediakan. Berikan alasan kalian memilih Benar/Salah. Kerjakan di buku tugas kalian.
(1) Kefir merupakan produk olahan dari minyak.
(2) Karbohidrat banyak terkandung pada bahan makanan hewani.
Baca Juga:Kunci Jawaban Ilmu Pengetahuan Alam dan Sosial Kelas V Uji Kompetensi Halaman 151
(3) Potongan flank pada daging sapi memiliki ciri dagingnya liat.
(4) Bagian dada ayam tanpa tulang yang dipotong tipis-tipis disebut filet ayam.
(5) Suhu penyimpanannya untuk daging, ungags dan ikan yang disimpan dalam jangka waktu lama adalah 18 derajat celcius.
Jawaban:
(1) SALAH, Kefir merupakan makanan yang terbuat dari susu.
(2) SALAH, Bahan makanan hewani hanya sedikit sekali mengandung karbohidrat.
