Nyale Pepes
Seperti pepes lainnya, hidangan ini menggunakan daun pelepah kelapa yang masih muda sebagai bungkusnya. Nyale yang sudah dibersihkan dimasukkan ke dalam bungkus tersebut dan dibakar dengan arang dari kulit buah kelapa. Sebagian orang penggemar pepes Nyale ini merasa hidangan ini lebih gurih.
Nasi Goreng Nyale
Selain dibakar, digoreng, direbus dan dipepes, nyale juga bisa jadi olahan nasi goreng.
Baca Juga:Angin Kencang di Lombok Tengah Sebabkan Rumah Rusak Hingga Pohon Tumbang
Seperti membuat nasi goreng biasa dibutuhkan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, garam, sayur mayur, telur, nasi dan nyale yang sudah dibersihkan.
Nyale ini kemudian dicampurkan sebagai daging di dalam nasi goreng tersebut.
Nyale dinilai sebagai hidangan yang sangat sehat, karena mengandung protein, fosfor, dan kalsium. Selain itu, olahan Nyale juga memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan seperti membantu pengobatan diabetes, penyakit tuberkulosis, serta membantu pengaturan fungsi lambung dan limpa. Tak heran masyarakat Lombok menghargai Nyale sebagai makanan yang sangat dihargai dan dijaga kelestariannya.
