SuaraBali.id - Nyale adalah cacing laut berwarna-warni dari spesies polychaeta yang hanya ditemukan di Pulau Sumbawa, Nusa Tenggara Barat, Indonesia. Nyale memiliki panjang sekitar 15-20 sentimeter dan berdiameter sekitar 1-2 sentimeter.
Nyale unik karena hanya muncul sekali setahun saat bulan purnama pada bulan Februari atau Maret. Kemunculan nyale ini dikenal sebagai "Festival Bau Nyale", di mana masyarakat setempat percaya bahwa nyale adalah titisan putri duyung yang diracun dan dikutuk menjadi cacing laut.
Ketika nyale muncul, masyarakat akan berbondong-bondong ke pantai untuk menangkap mereka dengan tangan kosong atau jaring.
Nyale yang ditangkap biasanya diolah menjadi berbagai hidangan, seperti sate nyale, gulai nyale, dan pepes nyale.
Baca Juga:Akhir Juni Rencana MXGP 2024 Digelar Tapi Pemkot Mataram Belum Beri Izin
Resep Dan Cara Memasak Nyale
Bahan:
* 1 kg Nyale (cacing laut)
* 2 siung bawang merah, iris halus
* 2 siung bawang putih, iris halus
Baca Juga:Pria Asal Atambua yang Tergantung di Pohon Ternyata Korban Pembunuhan
* 1 buah cabai rawit merah, iris halus (opsional)
* 1 sdm terasi matang
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm kecap manis
* Garam dan merica secukupnya
* Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Cuci bersih nyale dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit (jika menggunakan) hingga harum.
4. Tambahkan terasi, tumis hingga matang.
5. Masukkan nyale, tumis hingga berubah warna.
6. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica.
7. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan bumbu sesuai selera.
9. Masak hingga matang dan nyale empuk.
Tips:
* Nyale bisa diganti dengan cacing laut lainnya seperti lolot atau slanget.
* Masak dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna.
* Hidangkan hangat dengan nasi putih atau lontong.
