SuaraBali.id - Salah satu jajanan tradisional Bali adalah Lak-Lak. Lak Lak adalah jajanan seperti surabi kecil berwarna hijau atau putih. Biasanya Lak Lak dijual bersama jajan Bali lainnya seperti jaje uli, injin dan sebagainya.
Penjual Lak Lak biasanya menjual kuliner ini di pasar atau pinggir jalan di pagi atau sore hari. Biasanya Lak Lak dimakan bersama taburan kelapa parut dan kucuran gula merah cair.
Rasanya gurih dan manis dengan tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam.
Lalu bagaimana cara membuat dan resep Lak Lak?
Baca Juga:Berawal dari 3 WN Nigeria, Imigrasi Tangkap 24 WNA Lainnya yang Overstay
Resep Jajan Bali Lak Lak
Bahan:
400 ml air matang
10 lembar daun pandan suji
250 g tepung beras
25 g tepung ketan
Bahan taburan:
100 g kelapa parut setengah tua
1/4 sdt garam
Bahan kinca:
200 gr gula merah, sisir
125 ml air
1 lbr daun pandan
Cara Membuat
Baca Juga:Jero Dasaran Alit Divonis 6 Tahun Penjara, Kuasa Hukum Nyatakan Banding
- Cuci bersih daun pandan suji, potong-potong. Blender dengan 400 ml air, peras airnya.
- Campurkan tepung beras dan ketan, campurkan dengan air daun suji secukupnya hingga menjadi adonan kental yang cair seperti adonan bakwan.
- Siapkan panci cetakan bikang atau serabi. Panaskan cetakan, oles sedikit minyak. Tuang setiap adonan ke dalam cetakan. Masak hingga matang. Angkat.
- Untuk kuah kinca, campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan mengental. Angkat.
- Untuk taburan, kukus kelapa parut yang sudah dicampur garam selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan.
