SuaraBali.id - Di Desa Baluk, Jembrana, Bali terdapat sebuah kedai yang menawarkan sajian makanan kerang pedas manis.
Tak hanya terkenal dengan ayam betutunya, Jembrana ternyata juga ada kuliner kerang dengan bumbu lengkap khas Bali.
Berdasarkan harga yang terjangkau ini, kualitasnya pun tak kalah dari restoran ternama.
Juru masak Kedai Parivara, Dewa Putu Yasa Adi Putra, mengatakan bahan baku dasarnya menggunakan kerang jenis rawa atau bakau yang berkualitas.
Baca Juga:Kenakan Pakaian Adat Warna Putih, Tampilan Aura Kasih Mirip Perempuan Bali
Sebagai standar pemilihannya, jenis kerang yang digununakan kategori standar tidak terlalu besar, agar lebih terasa nikmat saat dimasak.
Olahan kerang rawa ini direbus selama 5 menit dengan rempah bawang merah, bawang putih, cabai besar dan cabai kecil, tomat, 1 siung barang sere, merica, ketumbar, gula merah, kencur, juga jahe. Kemudian, bumbu dihaluskan dengan memakai blender atau diuleg sampai benar-benar halus.
"Lantas dipanggang selama 15 menit, kerang pedas manis langsung disajikan dengan cita rasa kedai Parivara. Ini masakan yang digemari para pengunjung sambil menikmati suasana yang masih alami sambil memancing di kolam belakang kedai," tuturnya.
Salah satu pengunjung, Nita mengaku rasa kerang pedas manis ini sungguh nikmat terutama dagingnya yang kenyal yang membuatnya jatuh hati menjadi pelanggan kedai ini.
"Konsepnya yang lengkap ini perlu dipertahankan di Kedai Parivara ini. Karena banyak rumah makan makin marak, tapi konsep ini lebih bagus," pungkasnya.
Baca Juga:Song Joong Ki Ada di Bali, Warganet Langsung Mengenali Meski Wajahnya Tertutup
