- 2 sendok makan minyak sayur apa saja
- 1 bawang bombai, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut
- 3 bawang putih, parut
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk atau kunyit parut
- 1 sendok teh bubuk kari
- 200 gram tomat, potong dadu
- Garam
- Gula
- Ketumbar
- Merica
- 1 bongkah bunga kol, potong kecil-kecil
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 1 cabai hijau, potong serong tipis
- Perasan jeruk nipis, secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak di atas wajan, tumis bawang bombai sampai lunak, wangi, dan berubah warna
- Kemudian, tambah jahe, bawang putih, kunyit, dan bubuk kari. Aduk rata selama semenit
- Tuangkan tomat dan gula secukupnya.
- Tambahkan bunga kol, kentang, dan cabai hijau. Tabur bumbu lain secukupnya sesuai selera. Aduk sebentar
- Kecilkan api dan ambahkan air sedikit agar tidak gosong dan kentang cepat lunak
- Tutup panci dan biarkan sampai sayur empuk, kurang lebih 30 menit
- Jika sayur sudah matang dan lunaknya pas, tambahkan bubuk ketumbar dan perasan jeruk nipis
- Aduk dan matikan api. Sajikan di piring saji. Kari kentang siap disantap
Demikian resep kari vegetarian. Selamat memasak di akhir pekan.
