SuaraBali.id - Jantung pisang selama ini banyak disepelekan. Padahal, bagian berwarna merah ini juga merupakan pemikat dari pohon pisang. Bila diolah dengan benar, jantung pisang akan terasa enak. Begini resep jantung pisang yang enak dan menyehatkan.
Seluruh bagian dari pohon pisang bisa dimanfaatkan. Buahnya sangat enak. Daunnya digunakan untuk bungkus makanan.
Batangnya juga dimanfaatkan para dalang untuk menancapkan wayang saat pementaskan.
Satu yang tak boleh tertinggal adalah jantung pisang. Bagian ini terletak paling bawah dari susunan tandan pisang. Sebelum manfaat pentingnya ditemukan, jantung pisang lebih sering diacuhkan begitu saja.
Kini, jantung pisang pun sudah dijual pasar swalayan. Jantung pisang ternyata bisa dioleh menjadi tumis. Bagaimana cara memanfaatkannya?
Baca Juga:Jenis-jenis Pisang Paling Populer di Indonesia
Berikut ini resep jantung pisang yang enak dan menyehatkan.
Bahan Tumis Jantung Pisang
- 1 Jantung Pisang
- 1 papan petai
- 50 gram teri
Baca Juga:5 Makanan Penawar Mabuk Alkohol Biar Tidak Muntah
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh gula merah
- garam secukupnya
- air secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
Langkah Membuat Tumis Jantung Pisang
Satu jantung pisang itu tak semuanya akan ditumis. Mengutip Resepedia, bagian luar yang sudah berwarna merah tua sebaiknya dibuang saja. Ambil bagian dalam yang warnanya terlihat merah muda. Setelah dikupas, cuci dengan bersih dan tiriskan.
Kupas petai dengan perlahhan dan buang kulit arinya. Setiap buah petai dibelah menjadi dua bagian. petai ini sebenarnya opsinal. Jika tak suka pun, tumis jantung pisang tetap terasa enak tanpa petai.
Langkah selanjutnya, panaskan air dalam panci sampai mendidih. Lalu, masukkan jantung pisang yang sudah dibersihkan. Rebus hingga empuk. Proses ini biasanya hanya berjalan sekitar 5 meniti saja. Setelah selesai, dinginkan dan potong sesuai selera.
Proses berlanjut dengan menumis bumbu, seperti bawang merah, bawang putih dan cabai. Tumis bawang hingga harum, baru kemudian ditambahkan cabai.
Setelah cabai mulai layu, masukkan petai yang sudah dipotong jadi dua bagian.
Aduk rata dan kemudian mulai masukkan potongan jantung pisang yang sudah direbus. Aduk secara pelahan agar semua bumbu tercampur sempurna.
Tambahkan sedikit air yang kemudian dibumbui dengan gula merah, garam dan penyedap rasa.
Proses pun berjalan sampai semua bumbu meresap pada tiap potongan jantung pisang. Tumis jantung pisang pun siap disantap.
Manfaat Jantung Pisang
Kandungan yang ada pada jantung pisang, tak kalah dari buahnya. Mengutip sehatq, jantung pisang mengandung kalori, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, zat besi, tembaga, kalium, magnesium dan vitamin E.
Kandungan itulah yang membuat jantung pisang memiliki beberapa manfaat bagi tubuh.
Jantung pisang merupakan makanan yang baik untuk program diet. Lalu juga dipercaya bagus untuk penderita diabetes. Jantung pisang pun bisa membantu meredakan infeksi bakteri.
Demikian pembahasan mengenai resep jantung pisang. Semoga informasi ini bisa bermanfaat dan menambah satu lagi resep tumis dengan cita rasa yang berbeda.
Kontributor : Lukman Hakim
