Resep Ceker Pedas Manis Dengan Budget Rp 20 Ribu Saja Bisa Makan 2-3 Orang

SuaraBali.id - Ceker ayam selalu jadi primadona, apalagi yang dimasak dengan bumbu pedas manis yang meresap hingga ke tulang.

Kabar baiknya, Anda tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam untuk menikmati hidangan lezat ini.

Dengan memanfaatkan harga ceker ayam yang ekonomis dan bumbu dapur yang umumnya sudah tersedia, resep Ceker Pedas Manis Budget Rp20 Ribu ini siap jadi lauk andalan atau camilan teman nonton yang super nagih!

Estimasi Budget Belanja (Total Maksimal Rp20.000)

• Ceker Ayam: 250 gram – 300 gram (sekitar Rp7.000 - Rp9.000)
• Cabai Merah Keriting: Beli 1/4 ons (sekitar Rp2.000)
• Bawang Merah & Putih: Beli 1/4 ons (sekitar Rp2.000 - Rp3.000)
• Bumbu Dapur (Jahe, Daun Salam, Daun Jeruk): Beli eceran atau petik di kebun (sekitar Rp1.000)
• Kecap Manis, Garam, Gula, Minyak: Gunakan stok di rumah (Estimasi biaya terpakai sekitar Rp3.000 - Rp5.000) Total perkiraan belanja bahan habis pakai: ± Rp15.000 - Rp20.000

Bahan Utama:

•     300 gr Ceker Ayam (bersihkan, potong kuku)
•     Air secukupnya untuk merebus dan memasak

Bumbu Halus:

•     8 siung Bawang Merah
•     4 siung Bawang Putih
•     8-10 buah Cabai Merah Keriting
•     5-10 buah Cabai Rawit Merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
•     1 ruas Jahe (opsional, untuk aroma)

Bumbu Cemplung & Pelengkap:

•     3 lembar Daun Jeruk (buang tulang tengah)
•     2 lembar Daun Salam
•     1 batang Serai (memarkan)
•     2-3 sdm Kecap Manis
•     1 sdm Saus Sambal
•     1/2 sdt Garam
•     1/2 sdt Gula Pasir
•     1/2 sdt Kaldu Bubuk
•     1 sdm Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

Langkah 1: Rebus Ceker Hingga Empuk

Baca Juga: Resep Sambal Embe Khas Bali: Pedasnya Sedap

1.     Cuci ceker hingga bersih.
2.     Didihkan air, lalu masukkan ceker. Rebus selama sekitar 15-20 menit hingga ceker empuk.
3.     Tips Hemat Gas: Setelah 10 menit, matikan api, tutup panci rapat-rapat, dan biarkan selama 30 menit. Ceker akan empuk tanpa perlu merebus terlalu lama. Tiriskan ceker, sisakan sekitar 150-200 ml air rebusan (air kaldu) untuk kuah bumbu.

Langkah 2: Menumis Bumbu

1.     Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, rawit, jahe).
2.     Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, Serai, Daun Salam, dan Daun Jeruk hingga matang, harum, dan tidak langu (sekitar 3-5 menit).

Langkah 3: Memasak dan Meresapkan Bumbu

1.     Masukkan ceker yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
2.     Tuang air kaldu sisa rebusan ceker (sekitar 150-200 ml).
3.     Masukkan Kecap Manis, Saus Sambal, Garam, Gula, dan Kaldu Bubuk. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
4.     Kecilkan api, lalu masak terus hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam sela-sela ceker (sekitar 10-15 menit).
5.     Koreksi rasa. Tambahkan kecap jika kurang manis, atau garam jika kurang asin.

Langkah 4: Sajikan

1.     Angkat ceker pedas manis yang sudah mengental.
2.     Sajikan hangat bersama nasi putih dan siap menggoyang lidah Anda!

Selamat mencoba resep hemat dan lezat ini! Dijamin pedasnya nampol, manisnya pas, dan tetap ramah di kantong.