Resep Perkedel Sukun Ayam, Andalan PDIP di Bali Untuk Perkaya Resep Megawati Soekarnoputri

SuaraBali.id - Pada Lomba Olahan Pangan Lokal Murah Meriah & Bergizi Tingkat Nasional yang digelar oleh DPP PDI Perjuangan, DPC PDI Perjuangan (PDIP) Kabupaten Badung, Bali turut ambil bagian dalam dengan menyajikan menu Perkedel Sukun Ayam.

Resep Perkedel Sukun Ayam ini adalah salah satu upaya memperkaya khazanah resep masakan Megawati Soekarnoputri yang merupakan ketua umum PDIP Perjuangan.

Bila perkedel biasanya terbuat dari kentang, Perkedel Sukun Ayam ala PDIP Badung ini terbuat dari buah sukun.

MenuPerkedel Sukun Ayam ini dipilih karena berbahan dasar sukun, yang dikenal sebagai bahan pangan lokal murah meriah, bergizi dan mudah dibuat, serta cocok sebagai menu harian keluarga.

Sukun yang digunakan adalah sukun yang sudah matang, jadi rasanya ada manis di adonannya.

Perkedel ini juga ada aroma daun seledri yang harum, cocok dinikmati hangat-hangat sebagai camilan atau pun lauk.

Berikut Resep Perkedel Sukun Ayam :

Bahan-bahan

•     300 gram sukun matang pohon yang sudah dikukus (ditimbang setelah dikukus)
• 100 gram ayam giling atau ayam cincang
•     1 butir telur ukuran besar
•     1/4 sdt garam
•     1/4 sdt ketumbar bubuk
•     1/8 sdt pala bubuk
•     1 sdt kaldu jamur
•     1 tangkai daun seledri, ambil daunnya lalu iris halus.
• 1 sdt bawang merah goreng

BUMBU HALUS:

Baca Juga: Segera Menikah di Usia 41 Tahun, Luna Maya Ingin Segera Hamil Anak dari Maxime Bouttier?

• 15 butir merica
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt bawang merah goreng

Cara Membuat :

• Haluskan sukun dengan ulegan hingga halus.
• Campurkan ayam giling atau ayam cincang kecil-kecil kehingga tercampur rata.
• Haluskan bawang putih, merica, dan bawang merah goreng.
• Pecahkan telur di dalam mangkuk, kocok lepas. Sisihkan.
• Campur sukun yang sudah dihaluskan, bumbu yang sudah dihaluskan, garam, ketumbar bubuk, pala bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata.
• Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, pakai 3/4 butir saja, jadi sisakan sedikit untuk pencelup. Aduk rata.
• Tambahkan daun seledri yang sudah diiris halus dan bawang merah goreng. Aduk rata
• Bentuk perkedel sesuai selera, kalo saya dibulatkan lalu dipipihkan.
• Celup perkedel ke dalam telur lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Tentang Sukun

Sukun merupakan buah tropis yang bentuknya sekilas menyerupai buah nangka. Daging buah sukun berwarna putih yang empuk dan manis.

Buah ini memiliki tekstur daging yang berserat dan empuk seperti roti, tak heran di beberapa negara sukun dikenal juga sebagai breadfruit.

Sukun juga diketahui mengandung banyak nutrisi, seperti serat, karbohidrat, dan vitamin C.

Begitu banyaknya nutrisi membuat makanan ini bisa membantu kamu untuk mencegah anemia, menurunkan kadar kolesterol, hingga membuat kulit lebih sehat.