Tak Banyak yang Tahu, Sup Kacang Hitam Kental Khas Bali Ini Punya Banyak Manfaat

SuaraBali.id - Jukut Undis adalah salah satu hidangan khas Bali yang sangat populer, terutama di daerah Buleleng dan Karangasem.

Sup kental berbahan dasar kacang hitam ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein nabati dan serat. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuatnya sangat menggugah selera.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

•     250 gram undis (kacang hitam)
•     6 siung bawang merah
•     6 siung bawang putih
•     1 ruas jahe
•     2 ruas kencur (kira-kira 2 cm)
•     5 buah cabai rawit (sesuai selera)
•     1 ruas kunyit
•     Terasi secukupnya
•     2 lembar daun salam
•     Garam secukupnya
•     Air secukupnya
•     Bawang goreng secukupnya  

Cara Membuat:

1. Siapkan Undis: Rendam undis semalaman dalam air bersih. Cuci bersih hingga tidak ada kotoran yang tersisa.
2. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4.  Rebus Undis: Masukkan undis yang sudah direndam ke dalam panci bersama dengan air secukupnya. Rebus hingga mendidih.
5. Masukkan Bumbu: Setelah mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis, daun salam, dan garam. Aduk rata.
6.  Masak Hingga Empuk: Masak jukut undis dengan api sedang hingga undis empuk dan kuah menyusut.
7. Sajikan: Setelah matang, sajikan jukut undis dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng sebagai pelengkap.

Manfaat Jukut Undis untuk Kesehatan

• Sumber Protein Nabati: Undis kaya akan protein nabati yang baik untuk kesehatan tubuh.
• Kaya Serat: Serat dalam undis membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
• Memperkuat Sistem Imun: Kandungan vitamin dan mineral dalam jukut undis membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Jukut Undis adalah hidangan yang sederhana namun kaya akan manfaat. Selain lezat, jukut undis juga merupakan makanan yang sehat dan bergizi. Jangan ragu untuk mencoba membuatnya di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga.