Sambal Matah: Pelengkap Kuliner yang Wajib Ada, Ini Resepnya

SuaraBali.id - Sambal Matah merupakan salah satu sambal khas Bali yang tak boleh dilewatkan dalam santapan khas pulau dewata. Sambal ini pada dasarnya adalah sambal mentah yang punya citarasa pedas, asin dengan aroma yang khas.

Sambal matah dapat disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti sate lilit, ayam goreng, ikan bakar, nasi campur dan juga Gado-gado.

Resep membuatnya pun sangat mudah bila mengetahui cara dan bahan aslinya :

Bahan-bahan:

* 10 lembar cabai rawit merah, iris tipis
* 5 bawang merah, iris tipis
* 2 batang serai, potong tipis (bagian putihnya saja)
* 2 daun jeruk purut, sobek-sobek
* 1 sdm minyak goreng
* Garam secukupnya

Petunjuk Pembuatan:

1. Campurkan cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk purut, dan garam dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil.
3. Siram minyak panas ke dalam mangkuk berisi bahan sambal.
4. Aduk rata dan sajikan segera.

Tips:

* Gunakan cabai rawit yang segar dan tidak terlalu matang untuk rasa yang lebih pedas.
* Iris bahan-bahan setipis mungkin untuk tekstur yang renyah.
* Jangan masak sambal terlalu lama, karena akan membuat serai menjadi layu dan kehilangan aromanya.
* Sambal matah dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.

Baca Juga: Turis Bermasalah Bermunculan di Bali, GIPI Minta Kedatangan Wisman Diperketat