Resep Ayam Taliwang Khas NTB: Pedas Gurih

SuaraBali.id - Salah satu kuliner khas Nusa Tenggara Barat adalah Ayam Taliwang. Masakan ini pun sebenarnya sudah ada di berbagai daerah di Indonesia.

Gurih dan lembut daging ayam Taliwang membuat banyak orang cocok dan menjadikannya menu istimewa. Lalu bagaimana resep dan cara membuat Ayam Taliwang khas NTB?

Resep Ayam Taliwang :

Bahan:

* 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica hitam bubuk
* 1 batang serai, memarkan
* 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
* 1 lembar daun salam
* 100 ml minyak goreng

Bahan Bumbu:

* 4 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 5 cabai rawit merah
* 1 sdt terasi bakar
* 1/2 sdt gula pasir
* 1/4 sdt garam
* 50 ml air

Cara Membuat:

Bumbu:

Baca Juga: Mengenal Kuliner Nyale, Makanan Khas Sumbawa Yang Hanya Muncul Setahun Sekali

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, gula, dan garam.
2. Tambahkan air dan aduk rata.

Ayam:

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan bersama minyak goreng. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam dan masak hingga setengah matang.
4. Tuangkan bumbu ke dalam wajan dan masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
5. Sajikan ayam taliwang panas-panas dengan nasi putih dan plecing kangkung.

Tips:

* Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
* Bisa juga ditambahkan sedikit minyak samin atau santan ke dalam bumbu untuk rasa yang lebih gurih.
* Ayam taliwang dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.