Resep Nasi Goreng Suna Cekuh Khas Bali yang Mudah Dan Gurih

SuaraBali.id - Ada berbagai macam masakan khas Bali yang beda daripada masakan lainnya di Indonesia. Rata-rata masakan khas Bali kaya bumbu, terutama kunyit yang membuat masakan berwarna kuning.

Bukan nasi kuning saja, nasi goreng khas Bali pun berwarna kuning dan punya aroma sereh yang kuat. Namanya nasi goreng suna cekuh.

Lalu bagaimana resep dan cara membuatnya, inilah langkahnya :

Resep Nasi Goreng Suna Cekuh

Bahan:

Untuk Nasi Goreng:
* 2 piring nasi putih dingin
* 2 butir telur
* 100 gr udang, kupas dan buang uratnya
* 100 gr cumi, potong cincin
* 100 gr ayam, potong dadu
* 2 buah cabai merah, iris
* 2 buah cabai rawit, iris
* 1 bawang bombay, cincang
* 3 siung bawang putih, cincang
* 2 cm lengkuas, memarkan

*2 cm kunyit

* 2 cm jahe, memarkan
* 1 batang sereh, memarkan
* 2 lembar daun jeruk, potong-potong
* 2 sendok makan kecap manis
* 1 sendok makan kecap ikan
* 1 sendok teh gula pasir
* Garam dan merica secukupnya
* Minyak goreng

Untuk Cekuh:
* 200 gr kangkung, potong-potong
* 100 gr tauge, bersihkan
* 1/2 buah mentimun, potong korek api

Baca Juga: Bahlil Sudah Buka Peluang Investasi Fasilitas Penunjang LRT di Bali Meski Belum Dibangun

Cara Membuat:

Nasi Goreng:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Masukkan telur dan orak-arik hingga matang.
3. Masukkan udang, cumi, dan ayam. Tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, lengkuas, jahe, sereh, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
5. Masukkan nasi putih dan aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, kecap manis, kecap ikan, gula pasir, garam, dan merica. Aduk kembali.
7. Masak hingga nasi goreng matang dan bumbu meresap.

Cekuh:
1. Dalam panci, rebus kangkung dan tauge hingga layu.
2. Angkat kangkung dan tauge, lalu tiriskan.
3. Dalam mangkuk, campurkan kangkung, tauge, dan mentimun.

Penyajian:
1. Letakkan nasi goreng di atas piring.
2. Beri topping cekuh di atas nasi goreng.
3. Sajikan hangat.