Gunakan Daging Has Luar, Ini Resep Serapah Daging Khas Bali

SuaraBali.id - Makanan khas Bali ‘Serapah Daging’ ini adalah jenis lauk yang terbuat dari daging diberi bumbu dengan aneka rempah, santan, dan tepung beras.

Biasanya masakan ini menggunakan daging has luar atau sirloin. Di mana menggunakan bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga.

Potongan daging tersebut meliputi area di belakang short loin hingga ke paha, termasuk tulang pinggul. Penasaran bagaimana cara mengolahnya? Berikut resepnya!

Serapah Daging

Bahan-Bahan:

• Daging has luar 500 gram
• Daun Salam 1 lembar
• Gula merah 1 sdm
• Tepung beras 2 sdm
• Minyak Goreng 5 sdm
• Santan 600 ml
• Air 1000 ml

Bumbu Halus:

• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 4 buah
• Cabe merah 5 buah
• Kunyit 3 cm
• Jahe 2 cm
• Kencur 1 cm
• Lengkuas 2 cm
• Terasi 1 sdt
• Biji pala ¼
• Lada ½ sdt

Cara Memasak:

1. Rebus daging terlebih dahulu dengan air hingga ¾ empuk.
2. Potong daging tipis melebar.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta daun salam.
4. Tunggu sampai menimbulkan aroma harum dan matang.
5. Masukkan potongan daging.
6. Tambahkan gula merah, tuangkan santan dan aduk.
7. Kecilkan api, dan tunggu santan sampai asat kira-kira tinggal 400 ml.
8. Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental.
9. Serapah daging siap untuk disantap!

Selain menggunakan daging sapi, kalian juga bisa lho berkreasi menggunakan bahan daging lainnya. Selamat mencoba ya!

Kontributor: Kanita Auliyana Lestari

Baca Juga: Awas! Ini Mitos Larangan Tidur saat Sandikala di Pulau Bali