Be Jair Nyat-nyat, Ikan Khas Bangli yang Jadi Favorit

SuaraBali.id - Be Jair Nyat-Nyat menjadi salah satu makanan khas Bangli, Bali. Kalian akan sangat mudah menemuinya di daerah Bangli.

Makanan ini memiliki rasa yang khas dan gurih, tak heran jika digemari banyak wisatawan, baik domestic maupun mancanegara.

Nama makanan ini berasal dari kata ‘Nyat nyat’ yang memiliki arti susut. Maksud dari arti tersebut adalah merujuk pada kuah yang menyusut.

Berbahan dasar dari ikan Mujair, yang dimasak dengan kuah bumbu berlimpah. Penasaran cara membuatnya? Simak resep berikut ini:

Be Jair Nyat-Nyat

Bahan-Bahan:

·         Ikan Mujair 2 ekor

·         Jeruk Nipis 1 buah

·         Daun salam 2 lembar

·         Serai 3 batang (diiris)

Bumbu Halus:

·         Bawang merah 4 siung

·         Bawang putih 2 siung

·         Jahe 5 cm

·         Lengkuas 3 cm

·         Kunyit 1 ruas

·         Kencur 2 ruas

·         Kemiri 1 buah

·         Ketumbar 1 sdt

·         Terasi bakar 1 sdm

·         Cabe rawit sesuai selera (5-10 buah)

·         Cabe keriting 2 buah

Cara Membuat:

1.       Bersihkan ikan mujair dengan membuang ingsang, sisik, dan isi perut.

2.       Cuci bersih ikan dan lumuri garam dengan perasan jeruk nipis.

3.       Diamkan ikan selama kurang lebih 15 menit.

4.       Goreng ikan sampai matang.

5.       Tumis bumbu dengan minyak goreng.

6.       Masukkan daun salam, tunggu sampai harum.

7.       Tambahkan irisan serai.

8.       Masukkan air secukupnya, beri garam, gula dan masukkan ikan yang sudah digoreng.

9.       Be Jair Nyat-Nyat siap dinikmati!

Kontributor: Kanita Auliyana Lestari