Baca 10 detik
- Resep Rendang Ayam ala Padang, lezat & hemat, bisa dibuat dengan Rp 50 ribuan.
- Bahan utama: ayam 1 kg, santan instan, bumbu halus (bawang, cabai, rempah), bumbu daun.
- Masak sabar 1.5-2 jam hingga bumbu meresap & mengering, hasil akhir pedas gurih.
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8-10 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
- 3-5 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka sangat pedas)
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri, sangrai sebentar
- 1/2 sdt jintan, sangrai sebentar
- 1/2 sdt ketumbar bubuk (atau 1 sdt ketumbar butiran, sangrai)
Bumbu Daun & Rempah Lain:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas asam kandis (opsional, jika ada)
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Perkiraan Harga Bahan (untuk budget Rp 50 ribu):
Ayam 1 kg: Rp 35.000
Santan instan (2x200ml): Rp 10.000
Baca Juga:Resep Soto Ayam Kuah Kuning Bening Rumahan Untuk 4 Porsi
Bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, lengkuas: Rp 5.000
Kemiri, jintan, ketumbar: Rp 2.000 - Rp 3.000
Serai, daun jeruk, daun salam, bumbu lain: Rp 2.000 - Rp 3.000
Cara Membuat:
- Siapkan Ayam: Lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit, lalu bilas bersih. Ini untuk menghilangkan bau amis.
- Haluskan Bumbu: Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak atau air hingga benar-benar halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang (minyak terpisah dari bumbu). Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
- Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumis. Aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu dengan baik.
- Tambahkan Santan: Tuang santan kental dan air. Aduk rata. Tambahkan asam kandis (jika pakai), garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Proses Memasak Rendang: Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna.
- Terus masak hingga santan mulai mengering dan bumbu meresap ke dalam ayam. Proses ini memakan waktu sekitar 1.5 - 2 jam. Aduk lebih sering saat santan sudah mulai mengering untuk menghindari gosong.
- Jika Anda suka rendang yang sedikit basah (kalio), hentikan saat kuah mengental. Jika suka rendang kering, masak terus hingga bumbu benar-benar mengering dan berminyak.
- Koreksi rasa terakhir kali. Angkat dan sajikan Rendang Ayam ala Padang selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Tambahan untuk Rendang Lebih Sedap & Hemat:
Baca Juga:Resep Ceker Pedas Manis Dengan Budget Rp 20 Ribu Saja Bisa Makan 2-3 Orang
- Pilih Ayam Segar: Kualitas ayam sangat mempengaruhi rasa dan tekstur.
- Masak Sabar: Kunci rendang enak adalah kesabaran dalam memasak hingga bumbu benar-benar meresap dan santan mengering.
- Api Kecil: Gunakan api kecil agar bumbu tidak cepat gosong dan bisa meresap sempurna.
