· 1,5 sdt gula pasir
· 2 ruas kunyit
· 1 ruas jahe
· 3 lembar daun salam
· 2 batang sereh
· 4 iris tipis lengkuas
Cara Membuat Opor Ayam Lebaran
· Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dan merica. Tambahkan sedikit minyak supaya blender bisa lebih halus.
· Setelah itu, tumis bumbu kuning yang sudah dihaluskan. Tambahkan kunyit dan daun salam. Masak sampai bumbu matang supaya lebih awet dan tidak mudah basi.
· Setelah bumbu matang dan berubah menjadi kecoklatan, tambahkan air kurang lebih 1 liter dan ayam yang sudah dipotong-potong.
· Selanjutnya, tambahkan juga garam, kaldu ayam, dan gula pasir. Jangan lupa lakukan uji rasa dan sesuaikan dengan selera.
· Masak sampai ayamnya empuk dan airnya mulai menyusut.
· Setelah itu, tambahkan santan. Masak kembali sampai mendidih sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah.
· Jika sudah matang, tambahkan taburan bawang goreng. Opor ayam siap disajikan.
Beberapa wilayah di Indonesia memiliki cara penyajian opor ayamnya sendiri-sendiri. Di Sumatera, opor ayam biasa disajikan dengan telur balado, rendang, dan keripik pedas.
