Nikmatnya Ayam Sisit Sambal Matah: Resep Autentik dan Cara Membuatnya

SuaraBali.id - Salah satu kuliner khas Bali yang sulit ditolak adalah ayam sisit. Apalagi bila ditambah sambal matahnya yang pedas segar.

Ayam sisit sambal matah biasa dijual oleh para pedagang warung nasi khas Bali.

Namun rumah tangga juga sering membuat hidangan super mudah ini.

Seperti ini caranya :

Baca Juga: Bali United Siap Gebrak Musim Baru, Tim Jawara Ini Berpotensi Jadi Lawan

Bahan-bahan:

Untuk Ayam Sisit:

* 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
* 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
* 1 sdt kunyit, sangrai dan haluskan
* 1 sdt jahe, memarkan
* 1 sdt lengkuas, memarkan
* 1 batang serai, memarkan
* 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt garam
* Minyak goreng secukupnya

Untuk Sambal Matah:

* 8 siung bawang merah, iris tipis
* 5 siung bawang putih, iris tipis
* 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
* 1 sdt terasi bakar, sangrai dan haluskan
* 1 sdm air jeruk limau
* 1 sdm minyak zaitun
* Garam secukupnya

Baca Juga: Gendong Menggendong, Tradisi Unik Remaja Bali Sambut Kedewasaan

Cara Membuat:

Ayam Sisit:

1. Haluskan bumbu ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai.
2. Campurkan bumbu halus dengan gula pasir, garam, dan daun jeruk.
3. Lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan selama 30 menit.
4. Goreng ayam hingga matang kecokelatan.
5. Angkat ayam dan tiriskan.

Sambal Matah:

1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Campurkan bahan sambal dalam mangkuk.
3. Tambahkan terasi, air jeruk limau, minyak zaitun, dan garam.
4. Aduk rata.

Penyajian:

1. Tata ayam sisit di atas piring.
2. Sendokkan sambal matah di atas ayam sisit.
3. Sajikan segera dengan nasi hangat.