Resep Kari Vegetarian, Tidak Pakai Daging Sapi Atau Ayam, Siapkan Kentang dan Kol

SuaraBali.id - Resep kari vegetarian tanpa daging sapi atau ayam? Bisa dong, bahkan ini juga enak. Anda perlu siapkan kentang dan sayuran lain sesuai selera. Berikut cara membuat kari vegetarian.

Kari vegetarian ini semakin mantap, kala disantap dengan nasi putih.

Berikut cara buatnya:

1. Kari sayur

Baca Juga: Cara Menanam Tomat di Polybag dari Pembibitan hingga Panen, Berikut 5 Langkah Mudahnya

Proses pembuatannya akan cukup lama, tapi bisa buat santapan beberapa hari ke depan dengan menyimpannya dalam kulkas. Berikut resepnya.

Bahan:

• 400 ml santan cair
• 3 sendok makan pasta kari atau bubuk kari
• 2 sendok teh kaldu jamur bubuk
• 1 cabai merah besar, cincang
• 1 sendok makan jahe yang diparut atau dicincang tipis-tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gram labu, potong dadu
• 1 terong ukuran kecil atau sedang, potong serong tipis
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 160 gram kacang polong
• Perasan jeruk nipis untuk menambah rasa

Cara membuat:

1. Siapkan panci dengan tutup untuk memasak
2. Masukkan santan, bubuk kari, kaldu jamur, cabai, labu, dan terong
3. Tutup pancinya dan diamkan dalam kulkas semalaman
4. Ambil panci dan panaskan di atas kompor dengan api kecil selama minimal 6 jam hingga sayur melunak
5. Tuang bubuk ketumbar dan kacang polong, aduk rata
6. Cicipi rasanya, tambahkan bumbu sesuai selera seperti garam dan merica
7. Tambahkan air jeruk nipis jika suka rasa segar dan asamnya. Aduk sebentar dan matikan api.
8. Santap bersama roti atau nasi. Sedap dan nggak banyak minyak

2. Kari kentang dan bunga kol

Kari vegetarian berikutnya bisa dibikin dengan bahan yang sangat mudah didapat. Kali ini dengan bumbu yang lebih nendang.

Baca Juga: Cara Menanam Selada di Polybag yang Cocok untuk Pemula, Mulai dari Pemilihan Bibit hingga Proses Panen

Bahan: