Resep Kue Kacang Lembut dan Renyah, Siapkan 7 Bahan Ini

SuaraBali.id - Kacang merupakan bahan pangan yang bisa dibuat aneka jenis makanan, termasuk kue. Terdapat cara membuat atau resep kue kacang lembut dan renyah yang bisa dipraktekkan di rumah.

Kue kacang sering kali dikaitkan dengan lebaran. Biasanya kue kacang ini dihidangkan di rumah-rumah saat Hari Raya Idulfitri untuk hidangan para tamu. Namun tidak ada salahnya jika kamu membuat kue kacang tidak pada momen lebaran.

Kue kacang menjadi camilan lebaran karena memiliki cita rasa khas, nikmat dan lezat. Teksturnya lembut, renyah dan mudah dilumat.

Tak heran jika hampir di setiap rumah saat lebaran tiba menyediakan camilan ini. Karena sensasi renyah kacangnya sangat menggoda.

Memang saat ini sudah banyak pedagang yang menjual kue kacang ini di pasaran. Namun belum jaminan enak, lezat dan renyah.

Maka dari itu kamu bisa membuatnya di rumah sendiri. Selain lebih puas, tentunya juga bisa dijadikan usaha kecil-kecilan.

Berikut resep kue kacang lembut dan renyah:

1. Bahan Utama

• 225 gram tepung terigu
• 250 gram kacang tanah
• 2 kuning telur yang dikocok dan satu kuning telur untuk olesan
• 125 gram gula halus
• 1/2 sendok vanilla extract
• 175 gram margarin blue band cake dan cookies yang dilelehkan
• dua sendok susu cair untuk olesan

2. Peralatan yang dibutuhkan

Baca Juga: Cara Membuat Kacang Bawang, Camilan Enak yang Bikin Ketagihan

• Wadah dan mangkuk
• Food processor
• Spatula
• kulkas
• plastik wrap
• loyong
• oven
• kuas
• cetakan kue

3. Cara membuat

• Masukkan kacang tanah ke food processor. Nyalakan mesinnya kemudian dihaluskan
• Masukkan tepung terigu, telur, gula halus, vanilla dan kacang yang sudah dihaluskan tadi ke dalam sebuah wadah. Aduk semuanya hingga merata
• Masukkan lelehan margarin, lalu diaduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata
• Lapisi wadah adonan tadi dengan plastik warp. Kemudian masukkan ke kulkas, diamkan hingga sekitar satu jam. Jika sudah keluarkan dari kulkas dan diamkan di suhu ruangan agar lebih lunak
• Siapkan oven dengan panas suhu 160 celcius. Siapkan juga loyang dan oleskan dengan margarin tipis-tipis
• Siapkan dua lembar plastik dengan ukuran lebih 1 centimeter. Gilas adonan kue di antara dua lembar plastik itu
• Pilih cetakan dan cetak adonan sesuai pilihan, kemudian diletakkan di loyang
• Oleskan telur dan susu cair yang telah dicampur
• Masukkan adonan ke dalam oven serta panggang hingga berwarna kuning kecoklatan sekitar 25 menit. Jika matang keluarkan dan tiriskan sejenak
• Masukkan ke dalam toples, kue siap dinikmati

Nah, itu tadi resep kue kacang lembut dan renyah. Jika tertarik, silahkan mencoba di rumah ya. Semoga bermanfaat.

Kontributor : Muhammad Aris Munandar