Jaje Laklak Bali: Kudapan Tradisional Pendamping Kopi yang Wajib Dicoba

SuaraBali.id - Jaje Laklak Bali adalah salah satu jajanan khas Bali yang mirip dengan surabi. Namun bedanya laklak berbentuk kecil. Biasanya laklak berwarna putih atau hijau.

Laklak biasa diperjualkan di pasar tradisional terutama saat pagi dan sore hari. Kuliner ini cocok digunakan sebagai teman minum kopi.

Rasanya yang gurih berpadu dengan manisnya gula merah menjadikan jajanan ini punya rasa yang khas. Apalagi bisa dimasak menggunakan tungku arang.

Inilah resep jaje laklak Bali yang wajib dicoba :

Bahan:

Untuk Adonan:
* 1 kg tepung beras
* 1/2 sdt garam
* 1 liter santan sedang (dari 1 kelapa parut)
* 100 ml air

Untuk Saus Gula Merah:
* 500 gr gula merah
* 250 ml air
* 1 lembar daun pandan
* Sedikit garam

Untuk Pelengkap:
* Kelapa parut
* Wijen sangrai

Cara Membuat:

Baca Juga: Gendong Menggendong, Tradisi Unik Remaja Bali Sambut Kedewasaan

Adonan:
1. Campurkan tepung beras dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tuang santan dan air secara bertahap sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
3. Diamkan adonan selama 30 menit.

Saus Gula Merah:
1. Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam dalam panci hingga mengental dan berbusa.
2. Angkat panci dan diamkan saus hingga agak dingin.

Membuat Jaje Laklak:
1. Panaskan cetakan laklak di atas kompor dengan api sedang.
2. Olesi cetakan dengan sedikit minyak.
3. Tuang 2-3 sendok sayur adonan ke dalam cetakan yang sudah panas.
4. Tunggu hingga pinggiran adonan matang dan agak kering.
5. Angkat jaje laklak yang sudah matang dan sajikan segera.

Penyajian:
1. Siramkan saus gula merah di atas jaje laklak.
2. Beri taburan kelapa parut dan wijen sangrai.
3. Jaje Laklak Bali siap disajikan.

Tips:
* Gunakan kelapa parut segar untuk rasa yang lebih gurih.
* Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar jaje laklak tidak keras.
* Sesuaikan kekentalan saus gula merah sesuai selera.