Bubur Ledok, Kuliner Sehat dari Nusa Penida yang Rasanya Juara!

SuaraBali.id - Kuliner khas Nusa Penida yang wajib dicoba adalah Ledok. Namanya mungkin sedikit aneh, namun rasanya dijamin bikin nagih.

Ledok ini merupakan bubur yang dicampur dengan jagung, dan berbagai sayuran. Seperti bubur pada umumnya, Ledok disajikan berkuah.

Biasanya menu ini disantap di pagi hari untuk sarapan. Ledok sering disajikan bersama ikan tongkol goreng.

Makanan ini sangat mudah sekali ditemukan di daerah Nusa Penida, dan harganya juga sangat terjangkau, mulai dari Rp 5.000 – Rp 10.000 per porsinya.

Sementara itu, buat kalian yang ingin berkreasi sendiri di rumah memasak menu ini juga bisa, berikut resepnya:

Bahan-Bahan:

- Talas 250gr

- Labu 500gr

- Jagung 250gr

- Beras 500gr

- Kacang Panjang 500gr

- Bayam 500gr

- Kemangi (secukupnya)

- Kacang merah 250gr (kering)

Bumbu:

- Bawang Putih 5 siung

- Cabai Paprika 100gr

- Cekuh 200gr

- Limao 2 (lemon kecil)

- Serikat 1

- Terasi (rebon)

Cara Memasak:

1. Masukkan bumbu yang sudah ditumbuk sampai halus.

2. Rebus kacang merah selama 20 menit.

3. Masak beras dan jagung secara terpisah selama 20 menit.

4. Tambahkan kacang Panjang cincang, keladi, labu dan bayam yang sudah dihaluskan.

5. Masak selama kurang lebih 10 menit.

6. Tambahkan kacang merah untuk nasi / jagung dan sayuran.

7. Masukkan kemangi secukupnya.

8. Kemudian tambahkan bumbu masak Kembali, dan didihkan selama beberapa menit.

9. Ledok siap disajikan!

Kontributor: Kanita Auliyana Lestari

Berita Terkait