Resep Ikan Be Pasih Mesambal Matah Ala Jimbaran

SuaraBali.id - Jimbaran, salah satu kelurahan yang berada di Kecamatan Kuta Selatan, Kabupaten Badung, Bali.

Daerah ini memang terkenal dengan tempat makan atau dinner di pinggir pantai. Suasana yang tenang dan romantis yang tercipta itulah membuat Pantai di Jimbaran dijadikan pilihan pengantin baru untuk honeymoon.

Tak hanya itu, banyak juga pasangan-pasangan muda yang memilih tempat ini untuk menghabiskan waktunya bersama orang tercinta.

Restoran di tepi pantai Jimbaran ini terkenal menyuguhkan menu makanan berupa seafood.

Selain terkenal enak seafoodnya, didaerah ini ternyata juga memiliki makanan khas yang tak kalah enak dengan seafood.

Be Pasih Mesambal Matah, apa itu ? Jika diartikan dalam Bahasa Indonesia yaitu ikan laut sambel mentah.

Be Pasih Mesambal Matah terbuat dari ikan laut segar, dilaburi dengan bumbu bawang putih, ketumbar, kunyit, terasi, garam dan kadang-kadang ditambahkan dengan kencur.

Wah, gimana ya kira-kira cara masaknya.. yuk simak resep di bawah ini:

Be Pasih Mesambal Matah

Baca Juga: Tradisi Siat Sambuk Tabanan: Perang Serabut Kelapa Sehari Sebelum Nyepi

Bahan-Bahan:

- Ikan laut segar (fillet) 250 gr

- Jeruk nipis

- Garam

- Merica

- Minyak goreng

Bahan Sambal:

- Cabe besar 2 buah

- Cabe kecil merah 2 buah

- Bawang merah 2 buah

- Sereh 1 batang

- Jeruk limau

- Daun jeruk

- Garam merica

- Minyak goreng

Cara memasak:

1. Marinase terlebih dahulu ikan laut dengan garam, merica dan jeruk nipis.

2. Olesi ikan dengan minyak sebelum dibakar agar tidak lengket.

3. Bakar ikan kurang lebih selama 15 menit.

4. Bersihkan cabe besar dari bijinya.

5. Potong semua bahan sambal kecil-kecil ( kecuali jeruk limau )

6. Setelah dipotong kecil-kecil, aduk menjadi satu.

7. Tambahkan perasan jeruk limau, garam, merica, dan minyak.

8. Tuangkan sambal di atas ikan yang sudah dibakar.

9. Be Pasih Mesambal Matah siap disantap!

Kontributor: Kanita Auliyana Lestari