Resep Tum Ayam Khas Bali, Makanan Tradisional Berdaun Pisang

SuaraBali.id - Tak hanya di Jawa, di Bali rupanya juga ada makanan lezat dan nikmat yang penyajiannya dengan cara dibungkus daun pisang. Makanan tradisional tersebut adalah ‘Tum Ayam’ atau Tum Bali.

Meski biasanya tum Bali menggunakan olahan daging babi yang dicampur bumbu rempah, namun banyak juga yang dibuat dari bahan dasar daging ayam.

Rasanya tak akan kalah enak, Penasaran cara membuatnya? Simak resep yang satu ini:

Tum Ayam Khas Bali

Bahan-Bahan:

- Dada Ayam filet 500 gram

- Serai 1 batang (geprek)

- Daun salam

- Minyak goreng

Baca Juga: Rujak Bulung Boni Khas Bali, Menu Rumput Laut yang Biasa Diidamkan Ibu Hamil

- Daun pisang

- Air 150 ml

- Santan 100 ml

Bumbu Halus:

- Bawang merah 10 siung

- Bawang putih 5 siung

- Serai 1 batang (iris tipis bagian putihnya)

- Kemiri 2 butir

- Jahe 2 cm

- Lengkuas 3 cm

- Kencur 3 ruas

- Kunyit 2 cm

- Merica ½ sdt

- Cabe rawit (sesuai selera)

- Cabe keriting (Sesuai selera)

- Terasi 1 potong

- Garam

- Gula pasir

Cara Membuat:

1. Cuci bersih filet ayam.

2. Potong filet ayam sesuai selera.

3. Tumis bumbu halus, serai & daun salam hingga keluar aroma sedap.

4. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna, tambahkan air, aduk rata.

5. Ungkep dengan api kecil, tunggu sampai air meresap.

6. Tambahkan santan dan aduk kembali.

7. Biarkan sampai air menyusut agar bumbu meresap sempurna.

8. Jika sudah meresap matikan kompor, tunggu sampai dingin.

9. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2-3 sdm ungkepan ayam, tambahkan daun salam diatasnya, lalu bungkus.

10. Kukus selama 30 menit.

11. Tum Ayam siap disajikan!

Kontributor : Kanita