Gak Cuma Ditumis, Ini 5 Resep Olahan Kacang Panjang Lezat dan Simpel

• Siapkan cobek dan ulekan. Masukkan bumbu seperti gula merah, garam, cabai rawit, kencur, terasi dan lain-lain. Ulek bumbu itu hingga halus
• Jika sudah halus, masukkan kacang panjang dan campur dengan bumbu itu. Makanan siap dihidangkan

3. Lodeh

Olahan kacang panjang satu ini menggunakan santan. Bumbu yang dibutuhkan anrara lain:

• 10 utas kacang panjang
• 50 gram tempe, dipotong dadu
• 50 gram labu air
• 4 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas
• 600 ml santan encer
• garam dan gula secukupnya

bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merag
• 3 butir kemiri
• terasi sesuai selera

Cara memasak:

• Tumis bumbu halus
• masukkan salam dan lengkuas
• masukkan tempe
• tuang santan encer
• masukkan kacang panjang dan labu air
• tambahkan garam dan gula
• Masak hingga mendidih atau matang

4. Rendang
Rendang tidak hanya berasal dari olahan daging saja. Namun sayuran kacang bisa diolah menjadi rendang. Berikut bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg kacang panjang
• 1/4 liter santan
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• teri 1 ons
• 2 ruas lengkuas dimemarkan

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 centimeter jahe
• 1 ons cabai merah

Cara membuat:

• Rebus santan dan aduk secara perlahan
• Masukkan semua bahan yang telah disediakan kecuali kacang panjang dan bumbu halus
• Masukkan bumbu halus dan terus masak kuah hingga mengeluarkan minyak. Setelah minyak keluar, masukkan kacang panjang
• Masak terus hingga kuah agak mengering dan mengental
• Olahan kacang panjang siap dihidangkan

5. Pencok
Pencok merupakan sambak khas sunda yang bahannya terbuat dari bahan-bahan mentah. Bahan yang dibutuhkan adalah:

• 5 helai kacang panjang
• Daun kemangi secukupnya
• 1 centimeter kencur
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 6 buah rawit merah (sesuai selera)
• gula merah secukupnya
• 1 sdm larutan asam jawa
• 1/2 sdt terasi bakar

Cara membuatnya sebagai berikut:

Baca Juga: Menu Tahun Baru, Ini Resep Sub Sandwich Nachos ala Chef WillGoz

• Haluskan kencur, bawang putih, cabai dan garam dengan ulekan
• Tambahkan gula, terasi dan larutan asam jawa
• Masukkan potongan kacang panjang sedikit demi sedikit dan diulek kembali
• Tambahkan daun kemangi, dan kembali diulek. Masakan siap disaijikan.

Demikian cara membuat olahan kacang panjang. Cukup banyak kan olahan yang bisa dibuat dari kacang panjang? Silahkan mencoba.

Kontributor : Muhammad Aris Munandar