Asal Usul Nasi Bali, Masakan Mendunia dan Resep Paling Enak

SuaraBali.id - Asal usul Nasi Bali. Nasi Bali jadi salah satu masakan nusantara paling dikenal. Resep Nasi Bali pun sudah banyak bisa ditemui di berbagai sumber.

Nasi Bali memiliki beragam variasi salah satunya yang paling dikenal dengan sebutan nasi Jinggo, tak ada catatan sejarah terkait asal mula nasi Jinggo, dan hanya diwariskan dari mulut ke mulut.

Dalam bahasa Hokkien, Jeng go berarti seribu lima ratus. Jika direlasikan sebelum krisis moneter tahun 1997, nasi Jinggo dijual per porsi seharga Rp1.500 jadi dari situlah makanan ini dinamakan nasi Jenggo atau Jinggo.

Nasi Jinggo terdiri dari beragam sayur dan lauk, biasanya ada sate lilit, ayam suwir, sambel sero, kering tempe, serundeng, dan mi goreng.

Nasi Jinggo saat ini juga sudah memiliki beragam variasi rasa dengan cita rasa nusantara.

Kamu juga bisa lho bikin nasi Jinggo enak ala rumah versi kamu, simak resep berikut :

• Waktu untuk memasak : 75 menit
• Untuk : 4-6 porsi

Bahan

• 800 g nasi putih hangat

Ayam Pelalah

• 250 g fillet dada ayam
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai bagian putih, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu halus

Baca Juga: Mengapa Mayoritas Orang Bali Beragama Hindu? Beda Hindu Bali dengan India

• 5 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 cm kencur
• 1 cm kunyit bakar

Sambel Sero

• 5 buah cabai merah, potong-potong
• 10 buah cabai merah rawit merah, potong-potong
• 4 sdm minyak goreng
• 1 sdt terasi matang
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Pelengkap

• Serundeng
• Mi goreng
• Telur rebus

Cara masak

1. Ayam pelalah: Rebus dada ayam hingga matang dan air perebusnya habis, angkat. Setelah dingin, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas. Bubuhkan garam dan gula, aduk hingga berbau harum. Masukkan ayam suwir, aduk rata, masak hingga seluruhnya matang dan cairan mengering, sisihkan.
3. Sambal Sero: Goreng potongan cabai dengan 1 sdm minyak goreng hingga layu, angkat, tiriskan. Tambahkan terasi, garam, dan gula lalu gerus hingga halus. Panaskan sisa minyak dalam wajan, masukkan cabai halus, tumis hingga seluruh bahan matang, angkat.
4. Penyajian: Siapkan sepiring nasi putih hangat, tambahkan ayam pelalah, mi goreng, serundeng, dan telur rebus. Tambahkan sambal sero di atas belahan telur, sajikan selagi hangat.

Kontributor : Kiki Oktaliani