Resep Jjajangmyeon Kilat ala Rumahan: Lezatnya Korea dalam Versi Sederhana

SuaraBali.id - Siapa yang tidak ngiler melihat adegan makan Jjajangmyeon di drama Korea?

Mie kenyal berbalut saus hitam pekat dengan potongan daging dan sayuran, sungguh menggoda! Jjajangmyeon atau Jajangmyeon adalah hidangan mie populer dari Korea Selatan yang terinspirasi dari masakan China.

Rasa gurih manis pekat dari saus chunjang (pasta kacang hitam) menjadi ciri khasnya.

Meskipun terlihat kompleks, Anda bisa kok membuat Jjajangmyeon versi rumahan yang lezat dengan bahan-bahan sederhana dan mudah ditemukan.

Resep ini disesuaikan agar lebih praktis tanpa menghilangkan cita rasa autentik yang bikin nagih.

Jjajangmyeon Sederhana Rasa Korea

Waktu Persiapan: 15 menit Waktu Memasak: 25-30 menit Porsi: 2-3 orang

Bahan-bahan:

    Untuk Mie:

Baca Juga: Dua Maskapai Internasional Kembali Buka Penerbangan Langsung dari China Dan Korea ke Bali

•         200-300 gr mie basah (mie telur atau mie ramen instan tanpa bumbu, bisa juga mie spaghetti yang direbus matang)

    Untuk Saus Jjajang:

•         2-3 sdm pasta kacang hitam Korea (Chunjang) - Ini kunci utama, bisa dibeli di supermarket Asia atau online.
•         150 gr daging ayam fillet/daging sapi giling/daging babi (potong dadu kecil atau cincang)
•         1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
•         1 buah kentang ukuran kecil, potong dadu kecil (opsional, untuk pengental)
•         1/2 buah timun, iris korek api (untuk topping)
•         Minyak goreng secukupnya
•         1 sdm gula pasir
•         1/2 sdt garam (sesuai selera)
•         1 sdt kaldu bubuk (opsional)
•         1-2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk pengental)
•         200-250 ml air atau kaldu

    Topping (opsional):

•         Telur rebus (belah dua)
•         Wijen sangrai

Cara Membuat:

1.     Siapkan Mie: Rebus mie basah atau mie ramen instan (tanpa bumbu) hingga matang dan kenyal. Tiriskan dan sisihkan. Jika menggunakan mie spaghetti, rebus sesuai petunjuk kemasan.
2.     Tumis Chunjang: Panaskan 2-3 sdm minyak goreng di wajan. Masukkan pasta chunjang. Tumis dengan api kecil sekitar 3-5 menit sambil terus diaduk hingga pasta mengeluarkan aroma harum dan warnanya lebih pekat. Angkat dan sisihkan. (Proses ini penting agar saus tidak langu).
3.     Masak Daging dan Sayuran: Tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu ke wajan yang sama. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
4.     Masukkan potongan daging (ayam/sapi/babi). Masak hingga daging berubah warna dan matang.
5.     Jika menggunakan kentang, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Masak hingga sedikit empuk.
6.     Campurkan Saus: Masukkan chunjang yang sudah ditumis tadi ke dalam wajan berisi daging dan sayuran. Aduk rata.
7.     Tuangkan air atau kaldu. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata dan masak hingga mendidih.
8.     Kentalkan Saus: Setelah mendidih, tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasa. Saus jjajang harus gurih manis dan sedikit asin.
9.     Penyajian: Letakkan mie yang sudah direbus di piring saji. Siram dengan saus jjajang secara melimpah di atas mie.
10.     Beri topping irisan timun korek api, belahan telur rebus, dan taburan wijen sangrai jika suka
11.     Nikmati selagi hangat! Aduk rata mie dengan saus sebelum disantap.