Resep Kari Vegetarian, Tidak Pakai Daging Sapi Atau Ayam, Siapkan Kentang dan Kol

• 2 sendok makan minyak sayur apa saja
• 1 bawang bombai, cincang halus
• 1 ruas jahe, parut
• 3 bawang putih, parut
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk atau kunyit parut
• 1 sendok teh bubuk kari
• 200 gram tomat, potong dadu
• Garam
• Gula
• Ketumbar
• Merica
• 1 bongkah bunga kol, potong kecil-kecil
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 1 cabai hijau, potong serong tipis
• Perasan jeruk nipis, secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak di atas wajan, tumis bawang bombai sampai lunak, wangi, dan berubah warna
• Kemudian, tambah jahe, bawang putih, kunyit, dan bubuk kari. Aduk rata selama semenit
• Tuangkan tomat dan gula secukupnya.
• Tambahkan bunga kol, kentang, dan cabai hijau. Tabur bumbu lain secukupnya sesuai selera. Aduk sebentar
• Kecilkan api dan ambahkan air sedikit agar tidak gosong dan kentang cepat lunak
• Tutup panci dan biarkan sampai sayur empuk, kurang lebih 30 menit
• Jika sayur sudah matang dan lunaknya pas, tambahkan bubuk ketumbar dan perasan jeruk nipis
• Aduk dan matikan api. Sajikan di piring saji. Kari kentang siap disantap

Demikian resep kari vegetarian. Selamat memasak di akhir pekan.